直接炸汤圆怎么炸才能不破（最忌直接下锅炸）
直接炸汤圆怎么炸才能不破（最忌直接下锅炸）第四步：锅中倒油，油温5成热下入汤圆炸。低油温，慢慢的把汤圆炸熟。第三步：先把汤圆放入鸡蛋液里面滚一圈，然后放到面包糠里面滚一圈。让汤圆充分的沾上面包糠。——【开始制作】——第一步：准备适量的汤圆，然后放入锅中煮。但是不要把汤圆煮熟，汤圆煮到六、七分熟以后，捞出控水。第二步：准备一个盘子，倒入适量的面包糠，再准备一个盘子加入适量的鸡蛋液。
炸汤圆，是一个著名的小吃，在夜市上可以经常看到炸汤圆的身影。我媳妇很喜欢吃这道美食小吃，于是我就回家试了试。刚开始感觉没有什么难度，就是把汤圆煮熟以后，再裹上面包糠去炸吗？很简单。结果第一锅就在油锅里面爆炸了，吓得我立马关火。很吓人，热油也飞溅到处都是。
收拾了烂摊子，我就在网上查起来原因。最后反复观看学习，原来小小的美食也是有技巧的。所以说炸汤圆，最忌直接下锅炸！大厨教你2个小妙招，汤圆不爆炸还更脆。
【主料】：汤圆
【配料】：面包糠 鸡蛋
——【开始制作】——
第一步：准备适量的汤圆，然后放入锅中煮。但是不要把汤圆煮熟，汤圆煮到六、七分熟以后，捞出控水。
第二步：准备一个盘子，倒入适量的面包糠，再准备一个盘子加入适量的鸡蛋液。
第三步：先把汤圆放入鸡蛋液里面滚一圈，然后放到面包糠里面滚一圈。让汤圆充分的沾上面包糠。
第四步：锅中倒油，油温5成热下入汤圆炸。低油温，慢慢的把汤圆炸熟。
第五步：看到汤圆体积迅速变大，而且马上飘上来的时候，立马捞出汤圆，千万不要犹豫。如果一犹豫汤圆会马上爆炸。
1、炸汤圆千万不要煮熟再去炸，这样在炸的时候由于汤圆内部已经成熟，高油温很容易让汤圆迅速变大而且会爆炸。
2、汤圆飘起来以后一定要及时的捞出汤圆，因为汤圆一旦飘起来，说明把汤圆内部和外部都炸成熟了。如果不及时捞出来就会裂开爆炸。
3、炸汤圆的时候一定要用低油温去炸，低油温才能把汤圆内外炸到一起成熟，不会出现夹生的现象。
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