家庭版油焖茄子制作教程（六十岁老大厨告诉你油焖茄子怎么做）

家庭版油焖茄子制作教程（六十岁老大厨告诉你油焖茄子怎么做）8.锅中倒少量水，放入茄子翻炒。7.起锅烧油，放入八角、葱姜蒜沫，红椒段，煸炒出香。4.再倒入生粉，抓匀。5.起锅，开中小火，不放油，将茄子皮朝下放入煎至皮质焦灼后翻动茄子。6.将茄子三面煎炸至金黄后捞出备用。

大家好我是大趴谈美食，今天呢给大家带来一期夏天必吃的一道菜油焖茄子，想必大家都不陌生吧，今天就让我来告诉大家这道菜的制作步骤和诀窍。

1.葱姜蒜切沫，红椒切条。

2.茄子改刀成条。

3.茄子加入食盐，用手抓匀，腌制5分钟，杀掉茄子水分。

4.再倒入生粉，抓匀。

5.起锅，开中小火，不放油，将茄子皮朝下放入煎至皮质焦灼后翻动茄子。

6.将茄子三面煎炸至金黄后捞出备用。

7.起锅烧油，放入八角、葱姜蒜沫，红椒段，煸炒出香。

8.锅中倒少量水，放入茄子翻炒。

9.再倒入生抽、白糖、醋，迅速翻炒，使汤汁包裹住茄子。

10.最后，出锅装盘，加入香菜点缀，即可。

一道色香味俱全的油焖茄子就出锅了。

怎么样是不是非常简单呢，觉得不错的小伙伴们可以点亮小红心加关注，我们下期见拜拜！