炒酸辣土豆丝要放多少醋（炒酸辣土豆丝时）

炒酸辣土豆丝要放多少醋（炒酸辣土豆丝时）1、所以炒酸辣土豆丝别直接放错，而是将白醋分两次放入锅中，这样才能保证土豆丝炒出来清脆又爽口。烹饪小贴士：首先将土豆放到清水里面，清洗掉表面的泥土，再用刀削去土豆的外皮，接着切成薄片，再改刀切成细丝，这里需要注意一点，那就是土豆丝一定要切到薄厚均匀，因为土豆丝的厚度会直接影响到它的口感，将切好的土豆丝放到碗中，放到流动的清水下面清洗两遍，接着放到清水当中浸泡。把青辣椒和红辣椒全部放到水中清洗干净后，把辣椒蒂去掉，同样用刀切成细丝放到碗中备用，还有大葱和青红辣椒切成小段备用，再把红辣椒从中间切断，往锅中倒入适量的清水大火烧开，将土豆丝和辣椒放到锅中进行焯水断生，再把土豆丝捞出来放到冷水里面过一下，这样土豆丝才会更加的爽脆，接下来咱们就可以进行爆炒的步骤了。往锅中倒入适量的食用油烧热，把干辣椒放到锅中进行爆炒，加入大蒜和葱段爆出香味后，再倒入土豆丝和青椒丝翻炒均匀，随后加入半勺的白醋，这样可以

说起酸辣土豆丝，相信大家都不陌生，它可是风靡全国的明星菜肴，一般很多人去饭店吃饭，它都是必点的一道美食，甚至有些人在家里面也会经常炒着吃，这道菜受欢迎的主要特点就是酸辣脆爽的口感，不管是下酒还是下饭都非常美味，而且在胃口不好的时候，吃点酸辣的土豆丝还具有开胃的作用。

酸辣土豆丝不仅烹饪简单方便，而且它的价格也是非常便宜的，一块钱的土豆就能够做出一大盘，虽然看起来这道菜非常的简单，但是想要做出脆爽可口的味道，还是需要讲究一些手法的，很多人在家做的时候并不知道正确的做法，只知道往土豆丝里面放错，所以导致做出来的土豆丝远远不及饭店里面的味道。今天小编就给大家分享下，炒酸辣土豆丝时，别直接放醋！学会这“1招”，保证清脆又爽口。

准备食材：土豆，青辣椒，红辣椒，大葱，大蒜，干辣椒，白醋，食盐，味精，白糖。

制作方法：

首先将土豆放到清水里面，清洗掉表面的泥土，再用刀削去土豆的外皮，接着切成薄片，再改刀切成细丝，这里需要注意一点，那就是土豆丝一定要切到薄厚均匀，因为土豆丝的厚度会直接影响到它的口感，将切好的土豆丝放到碗中，放到流动的清水下面清洗两遍，接着放到清水当中浸泡。

把青辣椒和红辣椒全部放到水中清洗干净后，把辣椒蒂去掉，同样用刀切成细丝放到碗中备用，还有大葱和青红辣椒切成小段备用，再把红辣椒从中间切断，往锅中倒入适量的清水大火烧开，将土豆丝和辣椒放到锅中进行焯水断生，再把土豆丝捞出来放到冷水里面过一下，这样土豆丝才会更加的爽脆，接下来咱们就可以进行爆炒的步骤了。

往锅中倒入适量的食用油烧热，把干辣椒放到锅中进行爆炒，加入大蒜和葱段爆出香味后，再倒入土豆丝和青椒丝翻炒均匀，随后加入半勺的白醋，这样可以让土豆丝更加的爽脆，在出锅前加入食盐，味精，白糖，白醋再次进行翻炒，这样一盘酸辣爽脆的土豆丝就制作完成了。

烹饪小贴士：

1、所以炒酸辣土豆丝别直接放错，而是将白醋分两次放入锅中，这样才能保证土豆丝炒出来清脆又爽口。

2、而且土豆丝在下锅之前，应该要用清水冲洗下表面的淀粉、再放到锅中进行焯水，这样可以让土豆丝更加容易炒熟、放到清水里面过一下，也能够增加土豆丝的爽脆口感。