扬州必吃美食三绝（扬州当选世界美食之都）
扬州必吃美食三绝（扬州当选世界美食之都）扬州包子而早茶时点上一盘烫干丝，是每个老扬州的尊严。所谓干丝，是扬州特产的豆腐“大白干”切成极细的豆腐丝，吃的时候在水里汆烫一下。在盘子里码成锥型，浇上卤汁，调料，顶端以香菜，虾仁或海米稍加点缀。干丝的好处是不占肚，又吃得慢，串在整个早茶里，多种佐料的鲜香味经过烹调，融合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，百食不腻。了解一座城市最直观的方式，就是吃遍这个地方的所有美食。“早上皮包水，晚上水包皮”，这句流传于扬州大街小巷的谚语，蕴藏着扬州人慢生活里的点点精致。当地人极少在家用早茶，老到百岁，小到孩提，都会在大清早涌入大小不一的茶社中。烫干丝
扬州位于长江下游，濒江近海，它精致昂贵，有着作为千年古城“稳”的一面；它也有烟火气息，穿街过巷的小馆子中藏着它“皮”的一面。
不久前，联合国教科文组织公布最新一批加入“创意城市网络”的66座城市名单，古城扬州顺利入选“世界美食之都”。早在2013年，扬州开始酝酿申报美食之都，并于2018年全面启动。2019年10月31日，联合国教科文组织官方网站发布消息：扬州成功入选“世界美食之都”。
世界美食之都，一生一定要去一次~
2015年，一部《舌尖上的中国》让世人看到了淮扬菜的“绝世刀工”。经淮扬菜大师之手，一块细软的豆腐经276刀均匀切割，瞬间化为“发丝”，如白菊般绽开，缓缓沉入清澈水中。至此，文思豆腐在全国，乃至全世界功成名就。
了解一座城市最直观的方式，就是吃遍这个地方的所有美食。
“早上皮包水，晚上水包皮”，这句流传于扬州大街小巷的谚语，蕴藏着扬州人慢生活里的点点精致。当地人极少在家用早茶，老到百岁，小到孩提，都会在大清早涌入大小不一的茶社中。
烫干丝
而早茶时点上一盘烫干丝，是每个老扬州的尊严。所谓干丝，是扬州特产的豆腐“大白干”切成极细的豆腐丝，吃的时候在水里汆烫一下。在盘子里码成锥型，浇上卤汁，调料，顶端以香菜，虾仁或海米稍加点缀。干丝的好处是不占肚，又吃得慢，串在整个早茶里，多种佐料的鲜香味经过烹调，融合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，百食不腻。
扬州包子
扬州包子有一个最大的特点，枵皮大馅。一口咬下去，汤汁和热气全都一股脑的冒出来。
以前扬州人会告诉你吃汤包要 “轻轻移、慢慢提，先开窗，后喝汤。” 不过到今天你也会看到有人用一个小吸管，在薄薄的汤包皮上扎一个洞，轻轻松松就吮吸了汤汁。
扬州炒饭
关于扬州美食，有着“扬州炒饭炒遍全球，扬州包子包打天下”的说法。扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，配料丰富，颜色上红黄绿白橙俱全。标准的扬州炒饭色泽金黄，炒制时需要炒到米粒能够在锅中弹跳，这样证明米饭水分刚好，食客的口感才能达到最佳。
一碗让人挂念的扬州炒饭需要根据当季当令的食材去更新配菜。无论是春笋丁、香菇丁，还是火腿丁、瑶柱丁，做好扬州炒饭的唯一标准就是粒粒见味。精选的籼米加上丰富的配料，大小错落有致，这样做出来的炒饭才可谓合规合矩。
阳春面
阳春面讲究宽汤，面汤清澈，面条软而不烂、韧而不硬，葱花青翠，散发着淡淡的猪油香气。很多本地的老食客还会提前关照堂倌：“重油、宽汤、重香头！所以去扬州一趟，最不可错过的一定要品尝一碗当地最具当地面食特色的阳春面。
哇~生活在扬州的你，是不是幸福满满呢？来扬州旅游的你，有没有因为美食爱上这座城市了呢？快来说说，你心目中最爱的扬州特色美食是什么？
