好吃的炒面条教程（庄主教学每天一道菜）

好吃的炒面条教程（庄主教学每天一道菜）大葱白一段，切成马蹄块，生姜一小块切成姜片，和大葱一起放在一个盆中看，再抓入几粒红干椒备用。猪瘦肉一小块，切成薄片，放入小盆中。准备二细的生面条一斤左右。洗净的长豆角一把，切成三厘米长的段，放入小盆中。洗净的黄豆芽二两左右，放入盆中备用。

炒面条是河南的一道特色面食，生面条直接上锅炒，焦香酥脆，味道鲜美，学会这个小技巧，让你在家也能做。

下面是所用到的食材和调料：

食材：生面条，长豆角，黄豆芽，猪瘦肉，大葱，生姜，红干椒

调料：食盐，十三香，鸡粉，老抽，香油，蚝油，香油

准备二细的生面条一斤左右。

洗净的长豆角一把，切成三厘米长的段，放入小盆中。

洗净的黄豆芽二两左右，放入盆中备用。

猪瘦肉一小块，切成薄片，放入小盆中。

大葱白一段，切成马蹄块，生姜一小块切成姜片，和大葱一起放在一个盆中看，再抓入几粒红干椒备用。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，炒至肉片发白时，倒入葱姜和红干椒，快速翻炒几下。

炒出葱香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入黄豆芽和长豆角，继续翻炒片刻，添入适量清水，加入食盐5克，十三香1克，鸡粉1克，老抽少许调色，大火烧开煮一分钟左右，即可关火起锅，倒入汤盆中备用。

另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，油温4成热时，放入生面条，晃动炒锅，使面条绕锅边转动，避免面条糊锅，再从锅边淋入少许明油。

继续晃锅，煎至面条一面金黄色时，颠锅翻面，再淋入少许明油，继续晃动炒锅，把面条煎至两面金黄酥脆时，倒入配菜和汤汁，盖上锅盖，焖五分钟，在焖的时候，也要转动炒锅，使面条受热均匀。

5分钟过后，掀开锅盖，用筷子把面条抄起来抖散，继续翻炒一分钟，再淋入少许香油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

好了，这道营养美味的河南炒面条就做好了。

家常炒面条

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食材：手擀面400克，鸡蛋2个，西红柿100克切成小块，油菜2棵，葱姜蒜少许

调料：食盐2克，味精1克，胡椒粉少许，一品鲜酱油5克，色拉油少许，老抽3克

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做法：

1.锅中加入清水把面条先煮熟，在把油菜烫一下，煮面条的时候锅里放点盐，这样煮熟的面条劲，然后倒出来过一下水备用

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2.锅中加入色拉油，把鸡蛋先炒熟倒出来备用

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3.锅内加入少许油把葱姜蒜炒香，放入西红柿炒出汤，加入调料翻炒几下倒入面条，在翻炒几下即可