茄子盖浇饭的正宗做法（茄子不油炸不油腻）

茄子盖浇饭的正宗做法（茄子不油炸不油腻）4、锅中加入食用油，油热后，加入茄子，翻炒均匀，炒至茄子的表面有一点金黄的颜色。3、茄子中加入1大勺淀粉，用手抓匀，让每块茄子都裹满一层淀粉。制作方法：1、先来制作一碗料汁：生抽2勺、醋1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、番茄酱1勺、淀粉1小勺、水1碗、白糖1小勺，放在个碗中，搅拌均匀。2、茄子去皮后，切成滚刀块，大小尽量均匀，这样可以同时熟。

茄子这样做，吃一次准爱上，汤汁浓郁，比肉还香，与米饭绝配。最近迷恋上盖浇饭，各种口味的换着吃，前两天做了青椒肉丝盖浇饭，今天做一个糖醋茄子盖浇饭，没有肉也特别香。盖浇饭好吃，重要一点就是要有汤汁，浓郁的汤汁和菜肴浇在米饭上面，拌一拌，让每一粒米饭都被汤汁满，真的是百吃不厌。

茄子做法有很多，但是茄子爱吸油，虽然很香，但是吃起来比较油腻，例如红烧茄子、肉末茄子，吃多了就腻，做成糖醋茄子就不一样了，微微的酸甜口感，可以中和油腻感，我不喜欢特别酸甜的口感，所以醋和白糖都减量，吃起来比较柔和，米饭、汤汁、茄子，全部融合在一起，好香好香，比外卖强多了。汤汁过多过少都不够完美，太多汤汁不够浓郁，太少汤汁，与米饭无法完美结合，一碗水的量刚刚好，喜欢的话就试试这个做法吧！

糖醋茄子盖浇饭

所需食材：茄子2根、葱蒜适量、鸡蛋1个、米粉1碗，【酱汁】生抽2勺、醋1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、番茄酱1勺、淀粉1小勺、水1碗、白糖1小勺。

制作方法：

1、先来制作一碗料汁：生抽2勺、醋1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、番茄酱1勺、淀粉1小勺、水1碗、白糖1小勺，放在个碗中，搅拌均匀。

2、茄子去皮后，切成滚刀块，大小尽量均匀，这样可以同时熟。

3、茄子中加入1大勺淀粉，用手抓匀，让每块茄子都裹满一层淀粉。

4、锅中加入食用油，油热后，加入茄子，翻炒均匀，炒至茄子的表面有一点金黄的颜色。

5、然后把第一步准备好的料汁倒入进去，盖上锅盖，焖三分钟，焖至茄子变软就可以了，再撒上葱花。

6、把米饭放入碗中，再煎一个流心蛋，把蛋放在米饭上面，撒上黑芝麻装饰一下。（锅中加入少许油，油热后，把鸡蛋打入锅中，盖上锅盖，然后把火关掉，焖两分钟）。

7、把做好的糖醋茄子，摆放在鸡蛋的周围，拌匀后就可以吃了，真的超级好吃。

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