牛肉饺子馅怎么调才能更好吃(牛肉馅饺子怎么调馅)
牛肉饺子馅怎么调才能更好吃(牛肉馅饺子怎么调馅)准备新鲜的最好选择偏瘦,筋较少的牛肉洗干净,将牛肉切成丁再开始剁肉馅,饺子的馅还是自家剁的好吃,要想吃到满意的肉馅可不要偷懒哦。接下来最关键的一步就是调馅了,饺子好不好吃馅知道。为了做到减脂低卡,在和面的时候就可以选择全麦面粉作为饺子皮。全麦面制作出来的饺子,适合糖尿病人和减肥的人食用,热量低还可以控制血糖。取大概300克的全麦面粉置于盆中,新手不确定倒水的量,就少量多次地倒入,用筷子将面粉搅拌成絮状,在进行和面,直到面团不沾手不沾盆就算是完成了,盖上盖子醒半小时左右备用。2、调低脂好吃的牛肉馅。
减肥是很多人的目标,而大多数会选择节食减肥,甚至是不吃饭,牛姐店里的小姑娘也有采取这种方式。牛姐认为,过度节食以健康为代价瘦下来是得不偿失的,尤其是女孩子一定要保证每天碳水的摄入。
牛姐是专做饺子店的,都说好吃不过饺子,但是在大家的印象中饺子是面食又有很多的馅,热量高不适合减肥人士吃,尤其是肉馅饺子更是“热量炸弹”。那么要怎么做到吃得好的同时又不长胖呢?今天牛姐和大家分享一种热量和脂肪含量都较低的牛肉馅水饺做法,自己在家也可以做。快学起来吧!
牛肉馅饺子制作步骤
1、和面擀饺子皮。
为了做到减脂低卡,在和面的时候就可以选择全麦面粉作为饺子皮。全麦面制作出来的饺子,适合糖尿病人和减肥的人食用,热量低还可以控制血糖。
取大概300克的全麦面粉置于盆中,新手不确定倒水的量,就少量多次地倒入,用筷子将面粉搅拌成絮状,在进行和面,直到面团不沾手不沾盆就算是完成了,盖上盖子醒半小时左右备用。
2、调低脂好吃的牛肉馅。
接下来最关键的一步就是调馅了,饺子好不好吃馅知道。
准备新鲜的最好选择偏瘦,筋较少的牛肉洗干净,将牛肉切成丁再开始剁肉馅,饺子的馅还是自家剁的好吃,要想吃到满意的肉馅可不要偷懒哦。
提前准备好花椒水(花椒放入热水中浸泡半小时),少量多次倒入,在倒花椒水的过程中要注意一个方向搅拌。肉馅要给足水,吃起来才会流汁。到底多少水算合适呢?可以在肉馅中立一根筷子,只要它不倒就说明水量够了。再放入牛姐的万能母料,既保持牛肉本味,又味道独特,这个万能母料配方是我饺子店火爆多年的秘诀。
将大葱或者其他你喜欢的蔬菜剁碎,沥干水分放入肉馅中搅拌。顺着同一方向搅打均匀,最后放入一小勺油锁住水分。这个牛肉馅就做好了。菜肉比例要恰到好处,肉和菜的黄金比例按1:1或2:1是比较好的。
3、将之前和好的面拿出,进行揉面排气,再切成一个个小剂子擀饺子皮。饺子皮的标准是中间略厚,四周薄,在擀皮时手指放在面皮的中间转着圈擀。然后在面皮正中放上馅进行包饺子操作,一个皮薄馅大低脂健康的牛肉馅饺子就出生了!
这种牛肉馅的饺子和其他饺子相比更加低卡低热量,鲜味十足。