炒拉面配什么炒好吃(炒拉面好吃有秘诀)
炒拉面配什么炒好吃(炒拉面好吃有秘诀)5、将拉面放入烧开的水中,用筷子搅拌,让拉面散开,大约煮5分钟。4、取锅烧水,水烧开在锅中放少许油,放一点油可以让面条不粘连在一起。1、青椒洗净切丝,红椒洗净切丝。2、香菇洗净切片。3、通脊肉洗净切丝装盘,倒入盐、鸡蛋清、加入淀粉抓匀备用。
炒拉面好吃有秘诀,学会这个方法,在家轻松享美味
大家好,我是热爱生活喜欢美食的萱妈,今天给大家分享肉丝炒拉面,鲜香的肉丝配上劲道的拉面,吃上一口鲜香浓郁,回味无穷。
肉丝炒拉面,肉建议选择通脊肉,因为通脊肉是猪身上最嫩的一块肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和人体所需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维含量较高,是便秘患者的健康蔬菜之一。绿豆芽中除了含有发芽过程中生成的维生素C外 还含有原来绿豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、铁等丰富的矿物质。炒绿豆芽是油烟不宜过多,这样的吃起来口感更好。
先来简单地介绍肉丝炒面的用料- 拉面一把约100克
- 通脊肉1小块
- 绿豆芽适量
- 青椒1个
- 红椒1个
- 香菇2到3个
- 淀粉适量
- 鸡蛋清(1个鸡蛋)
- 盐适量
- 蚝油适量
- 生抽10毫升
- 老抽10毫升
1、青椒洗净切丝,红椒洗净切丝。
2、香菇洗净切片。
3、通脊肉洗净切丝装盘,倒入盐、鸡蛋清、加入淀粉抓匀备用。
4、取锅烧水,水烧开在锅中放少许油,放一点油可以让面条不粘连在一起。
5、将拉面放入烧开的水中,用筷子搅拌,让拉面散开,大约煮5分钟。
随便夹断一根,中间没有白芯面条已经熟了。
6、面条捞出过下冷开水,面条过一次水就捞出来,装到盘子里。
7、取锅放油,油温三成热的时候,倒入肉丝,翻炒至熟。
8、肉丝翻炒至白色后,倒入绿豆芽翻炒,倒入香菇翻炒已经能闻到香味了,加入青椒丝翻炒,加入红椒丝继续翻炒,加入煮好的拉面炒匀。
9、锅中加入蚝油翻炒,倒入盐、生抽、老抽,翻炒均匀即可出锅。
总结下做肉丝炒面的灵魂要点:煮面的时在水里放一点油,面条煮好后可以过一下冷开水,可以让面条快速降温,不容易粘连在一起,更有弹性,口感更好。
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