泡椒炒猪肝正宗做法（家常下饭菜泡椒炒猪肝）

泡椒炒猪肝正宗做法（家常下饭菜泡椒炒猪肝）置炒锅放入猪油色拉油，混合烧至六成热，轻滑下猪肝炒散，快速下泡辣椒、泡姜、大蒜片、大葱、芹菜，快速翻转炒锅，放入鸡精、味精颠簸起锅即成！注：此菜一定在于火候和炒制过程要快，否则猪肝老了就前功尽弃啦！将泡水的猪肝脱水，加入料酒、郫县豆瓣、盐、白糖、嫩肉粉、色拉油拌匀！猪肝切片泡水15分钟！大葱、芹菜洗净切段待用！泡辣椒、泡姜切碎，大蒜切片待用！

泡椒炒猪肝

炒猪肝，貌似简单，真正能达到滑嫩入味，码料火候都相当关键。。。周末用心一炒，实在是爽！

用料：

猪肝半斤芹菜、大葱各二两料酒、郫县豆瓣、白糖、盐、泡辣椒、泡姜、大蒜、嫩肉粉、鸡精、味精等适量

泡椒炒猪肝的做法：

猪肝切片泡水15分钟！

大葱、芹菜洗净切段待用！

泡辣椒、泡姜切碎，大蒜切片待用！

将泡水的猪肝脱水，加入料酒、郫县豆瓣、盐、白糖、嫩肉粉、色拉油拌匀！

置炒锅放入猪油色拉油，混合烧至六成热，轻滑下猪肝炒散，快速下泡辣椒、泡姜、大蒜片、大葱、芹菜，快速翻转炒锅，放入鸡精、味精颠簸起锅即成！注：此菜一定在于火候和炒制过程要快，否则猪肝老了就前功尽弃啦！

小贴士：猪肝是指 猪 的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的 营养物质 ，是最理想的 补血 佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。