比鱼子酱还要贵的美食(世界三大奢侈美食之一Caviar)
比鱼子酱还要贵的美食(世界三大奢侈美食之一Caviar)初次品尝,略带鲜腥的鱼子酱并不适合,品尝过后你回想念这个味道。搭配俄罗斯列巴面包抹上黄油涂上鱼子酱,口感十足。鱼子酱又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。 在欧洲贵族们为了尽显奢华,选用金银器皿来品尝鱼子酱,俄罗斯冰镇水晶杯,盛满鱼子酱,在选用贝壳勺品尝。
鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。
在波斯语中意为鱼卵。味道腥咸,色泽乌亮。
俄罗斯进口(鲟鱼鱼子酱)品 名:鱼子酱烹饪方式:即食
并与鹅肝酱、黑松露并称SJ三大奢华美食 ,
鱼子酱又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。
在欧洲贵族们为了尽显奢华,选用金银器皿来品尝鱼子酱,
俄罗斯冰镇水晶杯,盛满鱼子酱,在选用贝壳勺品尝。
搭配俄罗斯列巴面包抹上黄油涂上鱼子酱,口感十足。
初次品尝,略带鲜腥的鱼子酱并不适合,品尝过后你回想念这个味道。
俄罗斯冰镇水晶杯,盛满鱼子酱,在选用贝壳勺品尝。
搭配俄罗斯列巴面包抹上黄油涂上鱼子酱,口感十足。
用贝壳勺盛满鱼子酱放入口中,用舌尖顶向上碾压......描述不出来,但是很过瘾。
鱼子酱虽然华贵,但是在俄罗斯,通常用最简单的食物来搭配这种奢侈的美食。
品尝鱼子酱仪式感一定要有的,店家准备了贝壳勺方便客户食用,
切记勿用金属器皿,易发生氧化会有铁腥味,影响口感。
适合制成鱼子酱的鲟鱼只占少数,
分别是闪光鲟(Sevruga)、奥西特拉鲟(Asetra)和白鲟(Beluga),
它们的成熟期分别需要8年、15年和20年。
鲟鱼是非常经济的鱼类之一,不仅鱼籽营养美味,肉质非常鲜嫩。
下面给他家分享下鱼籽的取籽过程。
看!
看!
看!
看!
Caviar(鱼子酱)一词在古波斯语中是“可以带来活力”的意思,
吃下鱼子酱可以保持一定的活力。
纯正的鱼子酱,远观呈现黑色颗粒,近看带有墨绿色泽。
鱼子酱独特的“鲜”味儿让人爱不释口之外,
还富含人体皮肤所需的各种微量元素、矿物质、蛋白质、
各种维生素以及氨基酸,有养颜护肤的GX。
鱼子酱不需要复杂的加工就可以尝出风味,
不能用洋葱等重口味的食材调味,
它们会改变或者掩盖鱼子本身的味道。
越高级的食材往往不需要纷繁复杂的方法就可以享受到它的美味。
当然,食材本身没有高低贵贱之分,真正把它们分级的,是我们的味蕾。
我们跟随着感觉,做自己主观上的主人。