越南春卷如何做才不粘（又香又好吃的越南春卷是怎么做出来的呢）

越南春卷如何做才不粘（又香又好吃的越南春卷是怎么做出来的呢）包好了，这样子包起来的春卷他中间不会薄，在炸的时候就不容易破。如果是没速冻过的可以等油温升到120再加入春卷。刚放入油锅的春卷，先不要急着去翻动它，等到加热稍稍定型，再用筷子轻轻搅动，以免春卷粘锅底烧糊。炸到春卷飘起，表面变得焦黄，酥脆就可以捞出。

越南春卷制作方法。陈丽锦美食教程：

这是200克的梅头半肥瘦打碎，先加黑胡椒粒，把它搅拌均匀，然后加上香菇丁(泡发香菇打成细丁)，还有香红葱头切细丁，然后打入鸭蛋2个。最后要加入红萝卜丁，马蹄丁(或凉薯丁)，还有泡发的粉丝(切约57CM长短)，把它搅拌均匀。

然后来准备春卷皮。米纸皮剪开，一张皮对开成4份，这头抹一点蛋液。因为我们的春卷大概是包有这么长，所以在这两头也抹一点蛋液，折叠起来的时候米皮就不容易破。

这个时候可以在这里垫一张1/4的米纸皮，然后再把馅放进去，拇指先托起米皮，然后去往里面卷。先卷一圈然后再收两头，食指往外，食指往外面收，然后用其他四个手指托起，这头也是，然后四指托起旁边的网皮。最后这样卷起来，再卷起来。

包好了，这样子包起来的春卷他中间不会薄，在炸的时候就不容易破。如果是没速冻过的可以等油温升到120再加入春卷。刚放入油锅的春卷，先不要急着去翻动它，等到加热稍稍定型，再用筷子轻轻搅动，以免春卷粘锅底烧糊。

炸到春卷飘起，表面变得焦黄，酥脆就可以捞出。