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电饭煲做蛋糕不回缩的技巧(为什么你的蛋糕总做不好)

电饭煲做蛋糕不回缩的技巧(为什么你的蛋糕总做不好)4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盘中,抗半成稍凋些的面糊。3、垸袢好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀。做法1、准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离,牛奶,糖,面粉。2、在蛋黄里面放些许白糖,拌均匀。

原标题:为什么你的蛋糕总做不好,8种电饭煲做法教会你,绵甜好吃不塌陷

一、电饭煲苹果蛋糕

电饭煲做蛋糕不回缩的技巧(为什么你的蛋糕总做不好)(1)

食材

100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。

做法

1、准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离,牛奶,糖,面粉。

2、在蛋黄里面放些许白糖,拌均匀。

3、垸袢好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀。

4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盘中,抗半成稍凋些的面糊。

5、抗拌好面糊。

6、蛋清放糖左右搅拌。

7、拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。

8、将拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里,拌均匀。

9、拌好的面糊。

10、将苹果切碎,倒入面糊中,拌均匀。

11、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

12、按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

二、蔓越莓电饭煲蛋糕

电饭煲做蛋糕不回缩的技巧(为什么你的蛋糕总做不好)(2)

食材:

150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、量橄榄油、3个鸡蛋。

做法

1、首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

2、取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟棯油的量,大约勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加。

3、加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)

4、将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。

5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈。

6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入勺白糖。

7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入勺白糖。

8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。

9、打蛋器高速进行干性打发(将作者梁梦轩扣扣玖u玖四四六打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了。

10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转器(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走。

11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。

12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。

13、然后在表面撒上点蔓越莓14、电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔。

15、等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋様就出炉了。

三、电饭锅做鸡蛋蛋糕

电饭煲做蛋糕不回缩的技巧(为什么你的蛋糕总做不好)(3)

食材

300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖。

做法:

1、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中;在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖,我加了3汤匙把白糖和蛋黄谎袢物匀。

2、添入一包牛奶,再次谎半均匀。

3、慢慢往蛋黄液里加面粉,一次少加些,分多次加入,兔得面粉加多了就不好办了.直到泥合成比较稠的涡合液即可。

4、蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。

5、将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀,注意不要拌,免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

6、将合均匀的液体再倒入另半打发的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均匀。

7、将电饭锅内锅抹上一点油,做好的混合物倒入电饭锅中,把内锅稍微用力震两下,震碎液体内部可能存在的气泡,然后按煮饭键即可。键位跳至保温后,烱20分钟,再按煮饭键,键位再次跳起后,10分钟,蛋様就好了。

四、电饭锅版巧克力蛋糕

电饭煲做蛋糕不回缩的技巧(为什么你的蛋糕总做不好)(4)

食材

130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、逅量葡萄干。

做法

1、色拉油、切碎的葡萄干。

2、鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C左右。

3、放入沙糖,用电动打蛋器快速棁打6分钟,打到体积膨大到5倍。

4、低粉和미可粉过筛

5、倒入筛好的粉。

6、快速翻拌均匀。

7、倒入色拉油拌匀。

8、倒入电饭锅中,撒上葡萄干。通上电源,按一下煮饭键。

9、15分钟后葡萄干下沉的样子。

10、40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。

11、取出来,倒扣钢丝架上晾凉。切坎装盘。

五、用电饭锅做蛋糕

电饭煲做蛋糕不回缩的技巧(为什么你的蛋糕总做不好)(5)

食材:

170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40m色拉油

做法

1、色拉油、砂糖、低筋粉。

2、把低筋粉过筛。

3、鸡蛋磕到干净无水的盘中,説匀。4、放入沙糖,用打蛋器快速打5分钟,打至蛋糊5倍大。

5、倒入过筛的低粉。

6、快速拌匀。再倒入色拉油姅匀。

7、倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。

8、通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)。

9、跳闸即可。焖5分钟出锅。

10、取出来,倒扣钢丝架上晾凉。装盘。

六、抹茶蛋糕

电饭煲做蛋糕不回缩的技巧(为什么你的蛋糕总做不好)(6)

食材:

100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40m黄油、60g白糖、1g泡打粉、19盐、3g抹茶做法

1、准备材料。

2、蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白

3、分次加入融化的黄油半

4、分次加入清水抗拌匀

5、筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。

6、自上而下用刮刀搅拌好。

7、蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。

8、先高速打发,再低速打至干性泡发。

9、蛋白分次加入蛋黄糊。

10、自上而下用刮刀半好。

11、把抗拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。

12、按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠就再次按煮饭按钮等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。

七、老式海绵蛋

电饭煲做蛋糕不回缩的技巧(为什么你的蛋糕总做不好)(7)

食材

3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖。

做法

1、鸡蛋3个糖60克玉米油20ml低筋面粉90克。

2、最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。

3、鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。

4、先高速打至浓稠,然后转低速打。

5、打打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。

6、也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。

7、倒入玉米油,继续谎打。

8、抗打均匀。让油水混合。

9、分2次筛入低粉。

10、用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划器,避免消泡。

11、把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。

12、跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率)

13、取出后,倒扣20分钟,锅有点粘,用勺子勾ー下就可以轻松脱模。

14、撒些糖粉装饰。

15、切开组织很细腻呢。

八、电饭锅版提子蛋糕

电饭煲做蛋糕不回缩的技巧(为什么你的蛋糕总做不好)(8)

食材

65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干。

做法

1、准备好所有材料。

2、细砂糖40克分三次入打蛋白。

3、打到差不多硬性发泡。

4、剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里,用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里,但不能打发时间过长,体积变大,颜色变白就是打发过头了。

5、加入玉米油和牛奶或水拌均匀再筛入低粉,搅半均匀。

6、往蛋黄糊里分三次加入蛋白,上下拌匀。

7、拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内。

8、撒上提子干。

9、电饭煲按煮饭键,25分钟就OK了。

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