西双版纳正宗傣味在哪里吃（西双版纳的神奇傣味是什么）
西双版纳正宗傣味在哪里吃（西双版纳的神奇傣味是什么）刺芫荽，香茅草烤鱼除了香茅草、还用到了刺芫荽、香蓼等多种香草。刺芫荽的风味更为清新，也更有穿透力。它和芫荽之间的关系恰如麻椒和花椒，这也让厨师有了更多的选择。物种丰富，带来的另一个优势是香料种类多。常用的除了柠檬、薄荷、小米辣这些，也有一些北方人没见过的。当地的美食以民族风味，也就是傣味为主。版纳天气炎热，雨季时间长，日常食物味道特点以酸、辣、香、鲜为主，为了是刺激食欲并且排毒排湿。2、大量的植物香料
云南有多好吃，去过的都有体会。
俗话说，一方水土养一方人，从一日三餐，也可以了解，当地风土人情呢。
1、食材与味道丰富
西双版纳的气候十分适合种植，农作物物种丰富。
当地的美食以民族风味，也就是傣味为主。
版纳天气炎热，雨季时间长，日常食物味道特点以酸、辣、香、鲜为主，为了是刺激食欲并且排毒排湿。
2、大量的植物香料
物种丰富，带来的另一个优势是香料种类多。常用的除了柠檬、薄荷、小米辣这些，也有一些北方人没见过的。
刺芫荽，香茅草烤鱼除了香茅草、还用到了刺芫荽、香蓼等多种香草。刺芫荽的风味更为清新，也更有穿透力。它和芫荽之间的关系恰如麻椒和花椒，这也让厨师有了更多的选择。
多依果，酸辣爽口，又带点果香味，非常开胃。
苦果，长得很像小号的南瓜，但是是绿色的，主要提供苦味。
树番茄，果实的肉质像木瓜，切开吃瓤，有一种茄子和番茄的混合味道，在完全成熟之后，甜比酸重一些。
另外还有臭菜、鱼腥草等等，也是当地人常吃的独特植物。
3、什么都可以凉拌
版纳人喜爱凉拌，酸爽的凉拌可以将暑气带走。
非常具有特色的舂鸡脚，在街头或者夜市随处可见，每家做的味道不太一样。
在西双版纳，水果也可以做凉拌，菜单上经常见到舂木瓜、舂黄瓜、柠檬凉粉、蚝油芒果、拌菠萝等等。
常见的做法是把橄榄、芒果、菠萝、木瓜等水果去皮切块，放上耗油、酱油、小米椒、干辣椒等配料之后搅拌均匀，就得到一份爽口的凉拌了。
想看原生态的食材，一定要去菜市场逛一逛，活色生香，指的就是这里！
告庄不远就有一个市场，规模不小，是版纳那几个大型市场的浓缩版。
外围是一圈小吃摊，以凉拌为主，也有卖家常副食，比如干米粉米线、腊肉豆制品、洋芋条之类的。
凉拌都是经典菜色，比如舂鸡脚，凉拌粉，都可以买来尝尝。
里面就是蔬菜、水果、生肉区了，市场干干净净分区明显，每家摊主都把摊位收拾的妥妥当当。认识的不认识的蔬菜，让人眼花缭乱。
8月果然是菌子的季节，卖菌子的摊位也有好几个。
黑色的牛肝菌、棕色的松茸、小小盖子的鸡枞菌，还有金色的菌子，我都叫不出名字。问问价格，也比餐厅里的便宜一些。
另外很有看头的就是各种当地香料植物，有时间，可以与老板拉拉家常，即使买不走实物，也可以把见识带回家。
【天顺农贸市场】
地址：云南省西双版纳傣族自治州景洪市宣慰大道31号
营业时间：07:30-19:00
说到这里，餐厅有什么推荐吗？下面就介绍几家我吃的餐厅。
告庄的餐厅1、珍菌园·野生菌主题餐厅
特色：野生菌，菌包子，松茸蒸饺
环境：
告庄几家有名的餐厅位置比较集中，这条街上就有珍菌园、曼飞龙和简朴寨，不远处还有婉泰。
版纳的餐厅都是半开放式，没有空调，但是有大风扇。说实在，大热的天吃火锅有点违和，但是到云南不吃菌子火锅，总是说不过去。
推荐菜：菌汤锅底 各种野生菌
野生菌的种类很多，我直接选了店家的套餐，有黑牛肝菌、虫草花、奶浆菌、鸡油黄、红乳菌、美味牛肝菌、冬茸、鹿茸菌几种。
又单独点了一份见手青，都是切片后端上来的，方便煮食。
锅底有一大份走地鸡，先煮开，放菌子，再煮20分钟就能吃了。
事实证明，值得等待。
鸡肉嫩，菌子鲜。锅里的食材吃的差不多了，可以继续煮蛋饺和蔬菜。
人均100元，和我在北京吃云南菌子锅的消费差不多，不同的是，在本地吃新鲜的，北京只有冰鲜的。
【珍菌园·野生菌主题餐厅(告庄店)】
地址：菩提大道景勐寨2-119
营业时间：10:30-22:00
人均消费：100元
2、简朴寨傣味餐厅
特色：一桌傣味的精华浓缩
在版纳，傣味是要尝一尝的。傣味里最突出的就是酸味，但是和贵州的酸又是不一样，傣味以酸辣为主，利用的是食物的本来酸味；而贵州用的是发酵后的酸，更温和。
版纳的傣味有傣味儿烧烤，不想吃烧烤的，可以试试这家简朴寨。
环境：
挨着珍菌园，上下两层，一层小桌，二层大桌。
小桌都是小板凳，矮矮的坐着吃。
二楼大桌喝酒的太多，还会有付费卖唱，实在太闹。
推荐菜
2个人直接选特色手抓饭。
包含一个菠萝饭、一只香茅草烤罗非鱼、一份烤五花肉、半只傣味烤鸡。
还有1、2种水腌菜和蘸料，方便调味。
其中一定要关注番茄喃咪。喃咪是傣语。喃是液体的意思，咪是混合，喃咪就是指混合的液体，也就是蘸料，酱汁。
做法千奇百怪，各家有各家的独门喃咪配料。把各种食材，舂碎后，再加入各种香料，制作成喃咪，可以用来搭配不同的食物，或直接搭配主食-糯米饭。
另外还有个叫豪啰嗦的食物。别名傣族年糕，曾经是傣族人过年才会吃到的甜食。
现在生活好了，街边小吃店都能买到芭蕉叶包着的豪啰嗦。有些店把这个叫做“泼水粑粑”，喜欢糯叽叽食物的不要错过。
【简朴寨傣味餐厅】
地址：菩提大道雨林古树茶旁边巷子景勐寨8-109
营业时间：11:00-15:00 16:00-21:00
人均消费：60元
曼斗的街头小店3、玉光傣家糯米饭
特色：西双版纳糯米饭
说了很多傣族的调味料和风味，再来说说糯米饭。
糯米是傣族人不可或缺的主食，这有赖于西双版纳的热带雨林气候和肥沃的土壤，孕育出了香甜软糯的糯米品种。
傣族人传统是用柴火木桶蒸糯米饭，底下还要铺上新鲜的芭蕉叶。
这家遇光傣家糯米饭，经营了33年，曼斗路店位置距离告庄不远，周围还有很多风味小吃店，是块不出名的美食宝地。
环境
很小很小的店，午餐高峰时期需要在路边加临时的桌椅。
推荐菜
餐柜里所有食物摆放的整整齐齐，有荤有素，都是糯米饭的配角。
糯米饭有白糯米、紫糯米和黄糯米。黄糯米是用密蒙花染色而成。
配菜太多了，不知道怎么选可以问问店主。
肉菜可选：罗非烤鱼、香茅草包牛干巴、芭蕉叶包烧、鸡肉干巴丝、猪肉干巴丝、或者腊肠。我喜欢粗粗的腊肠和芭蕉叶包烧。
小菜，可以选水腌菜或者萝卜丝，味道很咸，一点足以。
喃咪，老板很开心的给我介绍了他家的四种喃咪，有菜花喃咪、螃蟹喃咪、辣子喃咪和番茄喃咪。特别不起眼的蘸水，饱含了傣家人的日常风情，也是傣家人待客必须有的重要元素。
建议：中午前去，去的晚很多食材就卖完了。
【玉光傣家糯米饭(曼斗店) 】
地址：曼斗路3号曼斗居民小组3号
营业时间：7:00-20:00
人均消费：20元
4、景洪中老凉拌店
特色：什么都可以凉拌
环境：
没什么环境的小店，几乎没有座位，全都是打包带走，或者平台外卖。
菜单上排列的密密麻麻，在我看来是完全陌生的食物组合。但，这就是傣家的精华之一。
推荐菜
凉拌专门店，主打的舂菜，可以闭眼点，8元的定价非常划算，一份的分量很大。
我们点了鸡脚和芒果木瓜双拼，辣椒、柠檬片、木瓜丝和汁水都很多。
口味上稍微有些咸，拿到玉光家配着糯米饭一起吃还可以。
也可以点一份煮米干，用凉拌菜拌一拌，就可以直接吃了。
【景洪中老凉拌店】
地址：曼斗村居民小组352号
营业时间：10:00-23:00
人均消费：20元
5、武大兰冰凉斋
特色：版纳特色小吃集合店
环境：在曼斗街上，还有这家武大兰也挺有名。只有三张桌子的小店，因为性价比不错，吸引了很多客人。比较适合外带，或者在告庄附近点外卖也可以。
推荐菜
这家的菜单内容广泛，从甜品饮料泡鲁达，到主食香菇干拌面，再到凉拌舂鸡脚、包浆豆腐油炸洋芋，可以一站吃到几乎所有的版纳名小吃。
而且比星光夜市上的出品质量高很多，价格也十分亲民。
【武大兰冰凉斋】
地址：曼斗寸大门口兄弟酒店楼下
营业时间：11:00-19:00
人均消费：30元
版纳的冰品与咖啡6、婉泰
特色：告庄第一甜品店，香水椰子冰沙、老挝冰咖啡、泡鲁达
环境：
天气热的地方，甜品十分畅销。尤其是加冰的饮料，玩的时候三四个小时就要买一杯。
星光夜市和双景路边，有不少卖冰咖啡椰子冰的小摊，但一定要去婉泰买。
告庄双景，婉泰有三家，都是小小的门店，人气非常旺。
有固定的门店的餐厅，在卫生和食材方面，会让人放心一点。
推荐菜：
在夜市一路被拉着推销拍照的人烦的够呛，跑到婉泰点了一大份[泡鲁达]，吃完了心情好了很多。
泡鲁达里面有西米、紫米、凉虾、木瓜冻、芒果、缅甸鲜奶炼乳、椰汁、碎冰块等等食材。最上面放上烤到酥脆的面包干，撒上新鲜椰丝。天然的食材，搭配到一起非常和谐，饱腹感很强。
各种泰式柠檬茶、冰咖啡闭眼选，一份20元，价格不便宜，但用料尚可。
最有趣的是纸袋 塑料袋的包装，份量超级大，不能去冰，拿回酒店1个小时还凉飕飕的。
【婉泰·老挝冰咖啡(告庄一店)】
地址：万象大道告庄西双景景罕寨11栋
营业时间：9:30-23:00
人均消费：40元
7、咕娜咖啡
特色：我心目中告庄双景环境第一咖啡馆
环境
打车从机场到告庄的亚朵，路上一眼就看到了这家咖啡馆，门口的露营椅上坐了两个人，那种舒服的状态过目不忘。
回家前特意过来喝咖啡，没办法，我就是颜控。
店内区域很宽敞，户外区域很舒适。装饰细节体现了老板的用心，凭借在北京喝咖啡的经验，这种调性的咖啡馆，出品一定不差。
推荐菜
泰式奶咖，更像是个饮料，并没有用萃取的新鲜咖啡；咖啡重度爱好者可以选择老挝冰咖。咖啡饮品价格不到30元一杯，价格美好。
这家的掉渣黄油可颂是小吃主推，个头巨大的可颂，送上来的时候加热过，香香的奶油味道十分诱人。
【咕娜咖啡(告庄店)】
地址：宣慰大道告庄西双景栋寨8-121
营业时间：9:00-21:00
人均消费：30元
7、傣泐咖啡ThaiCoffee
特色：比较正宗的咖啡馆之一
环境
只有一个柜台，两三张椅子，十分方便出去玩的时候打包带走。
推荐菜
这里的奶茶、柠檬冰茶味道都很浓，比婉泰的冰少，价格也便宜一些。
有固定店铺，比街头流动商贩的饮料喝起来放心很多。
牛奶冰淇淋，只要1元，买了不吃亏。
【傣泐咖啡ThaiCoffee(告庄西双景店)】
地址：曼泐路景宰寨3-107号
营业时间：10:00-22:00
人均消费：20元
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