乌鸡煲阿胶（美食说一道阿胶乌鸡汤）
乌鸡煲阿胶（美食说一道阿胶乌鸡汤）东阿阿胶 丨10克乌鸡丨1只乌鸡，是毛色白而骨色黑的一种鸡，古方中“乌鸡白凤丸”用的就是这种鸡。民间旧法，尤其是岭南一带，老年人进入冬季，用乌骨鸡煲汤，每日一只，连服一冬，极为有益。乌骨鸡除了补元气，还有部分阿胶的功能，那就是“补血调经”。也就是说，以养气为主，补血调经为辅。而这一功能与阿胶恰好相反，阿胶以补血为主，养气为辅。两者成为天造地设的一对。这道汤好在哪呢？店家说“饮之大补元气，转弱为强”。听起来多像神农氏所说的，“久服，轻身益气。”◆ 原料 ◆
这道汤的魅力在哪？ ☟ ☟ 收听“鸡佬炖汤”的故事
广州一家名叫“鸡佬炖汤”的店，这家店内有一道菜，名叫阿胶乌鸡汤。据说，这道汤是当地女人和老人的至爱，颇受欢迎，长盛不衰。
这道汤的魅力在哪儿呢？店家说，这主要归功于乌鸡与阿胶的配伍好。
乌鸡，是毛色白而骨色黑的一种鸡，古方中“乌鸡白凤丸”用的就是这种鸡。民间旧法，尤其是岭南一带，老年人进入冬季，用乌骨鸡煲汤，每日一只，连服一冬，极为有益。
乌骨鸡除了补元气，还有部分阿胶的功能，那就是“补血调经”。也就是说，以养气为主，补血调经为辅。而这一功能与阿胶恰好相反，阿胶以补血为主，养气为辅。两者成为天造地设的一对。这道汤好在哪呢？店家说“饮之大补元气，转弱为强”。听起来多像神农氏所说的，“久服，轻身益气。”
◆ 原料 ◆
乌鸡丨1只
东阿阿胶 丨10克
2. 另起锅烧开下乌鸡，加1大勺料酒，焯3－5分钟去血污捞出沥干
3. 把乌鸡、东阿阿胶、枸杞、莲子入砂锅，加入适量的水
4. 砂锅加盖，中火烧开转小火慢炖2小时左右关火
5. 开盖加入适量的精盐入味即可
6. 这道比鸡汤还要暖心的汤就做好啦~
