天津有什么小吃可以带回家（天津5代人卖祖传美食）

天津有什么小吃可以带回家（天津5代人卖祖传美食）盛好的羊杂汤里还加了葱和香菜，看起来郁郁葱葱的，再自己加点胡椒粉、醋和少许孜然粉，味道一下子就出来了，吃一口羊杂喝一口汤，鲜香浓郁，尤其是冬天里来一碗，三魂七魄都归了位，特别过瘾。吃羊杂汤必不可少的就是大饼，用饼蘸汤是当地人最热衷的吃法。他家的饼都是自己烙的，每天光是饼都用掉四五袋面，可见有多受欢迎了。别看只是很普通的一个摊，了解了它的背景也不禁佩服，能这么长久地坚持做一件事真不容易。虽然没有店面，但是周围的老客们丝毫不介意，在大棚里吃得开开心心，彼此之间没有距离，这也是一种乐趣和情怀吧。但一些网友却觉得，如果真是五代祖传美食，怎么也有个店铺吧，还在大集上摆摊，是不是忽悠客人哦，引起了巨大的争议，不知道你怎么看呢？

都说高手在民间，如果要说美食界藏龙卧虎的地方，必须得算是各种集市。集市是一种很古老的贸易习惯，在现代，已经不拘于一个特定的时间地点才开办，很多都是固定的场合了。在集市上，你能找到很多沧海遗珠，或许没有那么精致讲究，但是味道一定是很正宗的。

在天津蓟县一个农村里的大集上，有一家摆了很久的羊杂汤摊位。现在的老板是个大叔，他说他母亲那辈就是跟着她的姥爷学做这个了，到他这里，准备再传给下一辈，算起来足有五辈人，都是做羊杂汤的，这门手艺可以说是百年传承了。单是在大集上做，自己也是做了二三十年了。虽然只是普通大集上的摊位美食，但是名气之大，城区人经常找来吃，连地方电视台也来采访报道过。

没有店面没有招牌，生意也做得随意，老板跟客人唠唠家常聊聊天，气氛很轻松。羊杂汤卖得也很随意，想咋买就咋买，论斤称也可以，论碗卖也可以。一般买回家自己再加工的，就爱论斤称，给一家人吃，50块钱一斤，纯粹是肉，吃得过瘾；在旁边小桌上“摊”食的，一般就是要一碗，按分量的不同分为15、20、25三个档位，不过据说他们家分量都差不多，建议要小份就行了。

有任何的要求老板都是会满足你的，比如你喜欢吃哪个部位的，他就会给你多放一点。选好后就按份量给你切，这些羊杂都是提前煮好的，切好后装在碗里，然后在一边的大锅里舀一大勺热汤冲进去，再倒回去，再冲一遍，将羊杂冲热，再来一勺汤，就成了。这锅汤也是岁数不小了，正宗的老汤，还加了一个料包，里面都是中药材，倒是很讲究。

盛好的羊杂汤里还加了葱和香菜，看起来郁郁葱葱的，再自己加点胡椒粉、醋和少许孜然粉，味道一下子就出来了，吃一口羊杂喝一口汤，鲜香浓郁，尤其是冬天里来一碗，三魂七魄都归了位，特别过瘾。吃羊杂汤必不可少的就是大饼，用饼蘸汤是当地人最热衷的吃法。他家的饼都是自己烙的，每天光是饼都用掉四五袋面，可见有多受欢迎了。

别看只是很普通的一个摊，了解了它的背景也不禁佩服，能这么长久地坚持做一件事真不容易。虽然没有店面，但是周围的老客们丝毫不介意，在大棚里吃得开开心心，彼此之间没有距离，这也是一种乐趣和情怀吧。但一些网友却觉得，如果真是五代祖传美食，怎么也有个店铺吧，还在大集上摆摊，是不是忽悠客人哦，引起了巨大的争议，不知道你怎么看呢？