正宗的荔枝肉怎么做（家庭版的荔枝肉做法简单）

正宗的荔枝肉怎么做（家庭版的荔枝肉做法简单）5. 之后将油锅的火开大，然后将炸好的肉以及土豆块放到锅里面继续炸，炸到酥脆为止。4. 在锅里面加入食用油，开火将裹上面粉的瘦肉放入油锅里面微炸，将其定型就需要捞出，然后将土豆块放到里面炸，炸的表皮变硬就要快速的捞出。1. 先将土豆去皮，洗干净了之后切成丁字的小块，然后将其倒入烧开的水里面，煮成透明状，捞出来沥干水分之后，在上面裹上薄薄的面粉。2. 将瘦猪肉切成片，改刀切上刀花之后，将肉里面加入料酒、白砂糖以及生抽腌制30分钟。3. 然后将淀粉加水调成糊状，将肉片裹上面糊卷成团，再裹上干面粉。

荔枝肉属于闽菜中的一道比较有代表性的传统名菜，在唐朝时期这道菜起源，之后在福建的莆田流传并且逐步的发扬光大。这道菜的形色味跟荔枝比较相似，因此被称之为是荔枝肉。而且这道菜的做法比较考究，因此很多人可能品尝过，但是却从来没有自己动手做过，其实荔枝肉也是有家庭版的做法比较简单，做出来好吃又好看。

荔枝肉的制作食材：

上好的瘦猪肉半斤、土豆一个、香葱、大蒜、生姜、番茄酱、食用盐、白醋、鸡精、白砂糖、甜辣酱、淀粉适量。

荔枝肉的制作步骤：

1. 先将土豆去皮，洗干净了之后切成丁字的小块，然后将其倒入烧开的水里面，煮成透明状，捞出来沥干水分之后，在上面裹上薄薄的面粉。

2. 将瘦猪肉切成片，改刀切上刀花之后，将肉里面加入料酒、白砂糖以及生抽腌制30分钟。

3. 然后将淀粉加水调成糊状，将肉片裹上面糊卷成团，再裹上干面粉。

4. 在锅里面加入食用油，开火将裹上面粉的瘦肉放入油锅里面微炸，将其定型就需要捞出，然后将土豆块放到里面炸，炸的表皮变硬就要快速的捞出。

5. 之后将油锅的火开大，然后将炸好的肉以及土豆块放到锅里面继续炸，炸到酥脆为止。

6. 将葱姜蒜处理干净之后，在锅里面加入少量的食用油，然后下锅炒香，倒入适量的清水以及番茄酱、白醋、白砂糖、甜面酱的勾芡汁进行调味。

7. 最后加入淀粉和鸡精进行勾芡，关火将肉跟土豆一起倒到锅里面快速的翻炒，确保料汁完全将其包裹住，就可以出锅了。

这种家庭版的荔枝肉做法是不是很简单，吃起来酸甜可口，而且外皮比较酥脆，里面比较嫩，可以说特别的爽口，不论是老人，小孩，还是年轻人都会特别喜欢吃。甚至在一些重要的宴会上面，荔枝肉也是可以上桌的，吃起来也比较不错。