芦笋炒虾仁的家庭做法（芦笋搭配虾仁一起炒）
芦笋炒虾仁的家庭做法（芦笋搭配虾仁一起炒）4、处理配料，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，剁的越细越入味，也可以用料理机打成蒜末。3、锅中加入适量清水，大火烧开后放入适量食盐和花生油，放入芦笋焯水3分钟，捞出过凉水沥干水份备用。【做法】1、芦笋用淡盐水浸泡10分钟，洗净后切去老根部分，去掉硬皮，然后将芦笋切段备用。2、虾解冻后去除虾头、虾线、虾壳，开背后放入葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟方便入味。
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芦笋又称露笋，源自欧洲，在西方被誉为十大名菜之一，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等各种营养元素。因芦笋属于低脂肪、低热量的食物，再加上芦笋含有丰富的膳食纤维，常吃芦笋可起到减脂、排脂、降脂的作用。
前几天逛超市时无意中发现了芦笋，看着很新鲜，就买了一把回家尝鲜。第一次买芦笋，不知道怎么做，百度了一下做法。用芦笋搭配虾仁一起炒，味道鲜美，鲜嫩爽口，第一次做居然没有翻车，家人吃完连夸好吃。今天洛洛给大家分享一下芦笋炒虾仁的家常做法，喜欢的朋友可以一起来看看吧！
食材：芦笋、盐田大虾、葱、姜、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、食盐
【做法】
1、芦笋用淡盐水浸泡10分钟，洗净后切去老根部分，去掉硬皮，然后将芦笋切段备用。
2、虾解冻后去除虾头、虾线、虾壳，开背后放入葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟方便入味。
3、锅中加入适量清水，大火烧开后放入适量食盐和花生油，放入芦笋焯水3分钟，捞出过凉水沥干水份备用。
4、处理配料，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，剁的越细越入味，也可以用料理机打成蒜末。
5、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热放入蒜末，小火炒出香味，大火容易炒糊。
6、挑出虾仁中的葱姜丢弃不要，把虾仁倒入锅中划散，炒至虾仁自然弯曲且颜色变红。
7、接着放入芦笋合炒，芦笋不宜炒太长时间，容易变老不好吃。
8、出锅前加入食盐调味，搅拌均匀即可关火盛入盘中，一道色香味俱全的芦笋炒虾仁就做好了。
1、芦笋中含有草酸，草酸进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心，所以芦笋最好先焯水再炒。
2、焯水时水中加入食盐和花生油，可使芦笋的颜色保持翠绿，捞出过凉水可使芦笋口感更清脆爽口。
