鸡蛋最有营养的吃法有哪些（鸡蛋怎么吃才最有营养）

鸡蛋最有营养的吃法有哪些（鸡蛋怎么吃才最有营养）不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。4、鸡蛋羹水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮的时间也不宜过长，可参考带壳水煮蛋。3、煎荷包蛋最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

人们从一日三餐中获取营养，想要为身体补充足够的营养就要选对食物，而鸡蛋是种很不错的食物。因此，一日三餐中很多人都有吃些鸡蛋的习惯，以下介绍了鸡蛋的吃法，大家来看一看吧。

1、带壳水煮蛋

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

2、煮荷包蛋

水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮的时间也不宜过长，可参考带壳水煮蛋。

3、煎荷包蛋

最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

4、鸡蛋羹

不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

5、摊鸡蛋

用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。

6、炒鸡蛋

最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。

鸡蛋有“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等华美封号。但水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有很大影响。