河南鹤山美食（权哥美食团走进）

河南鹤山美食（权哥美食团走进）建业大食堂，是一家集民俗文化、旅游文化、饮食文化于一体的特色小吃汇集地，开封灌汤包、齐氏大刀面、老式油条、郏县饸烙面、禹州杂炣、洛阳豆腐汤等各种河南特色小吃，尽可满足吃货们的味蕾，他们统一建设的仿明清建筑群，古色古香、淳朴简洁，走在这里的街上，耳畔悠扬的叫卖、醇厚的乡音，让人倍感亲切，朱仙镇的木版年画、八仙桌、老磨盘、旧食盒、青砖黛瓦、五脊六兽，让已经淡出城市的传统文化鲜活的呈现在食客面前，这里的每处细节，都浸透着浓郁的乡土情结、人文情怀。 目前，建业大食堂美食忠粉超过20万人，年客流量已突破500万人次，成为转型发展中的“大建业”的生动实践。 建业大食堂全力打造“中原传统美食民俗文化体验地” 据建业大食堂总经理王相兵介绍，一直深耕河南的建业集团带着强烈的社会责任和企业使命，紧紧围绕董事长胡葆森提出的“发掘、保护、传承、光大”的八字方针，致力于发掘美食、推荐美食，全力打造有着“中原传统美食

近几年来，由建业集团投资的建业大食堂风靡全省，在广大人民群众心目中有着“建业大食堂转一转，河南美食吃个遍”之说，只要走进建业大食堂，就可以品尝到河南省18个地市的近300种传统美食，比如老郑州烩面、开封灌汤包、濮阳壮馍、济源鸡蛋不翻等等。

8月3日至4日，利用周末休息的两天时间，权哥美食团在发起人、“权哥”孙新权的带领下，正式开启了走出省城郑州的首秀之旅——走进建业大食堂濮阳大集古镇店、鹤壁绿色基地店，深入两店探访美食、宣传美食。

河南仰韶酒业有限公司为本次走访活动提供了用酒，美食加美酒，品质优良、口感净爽的仰韶彩陶坊“地利”，受到了美食团成员的喜爱和欢迎。

权哥美食团成立于2018年6月，在河南省郑州市餐饮、美食界有着广泛知名度和影响力的，是由部分资深传统媒体人、新媒体美食达人组成的松散型组织，专门致力于发现、传播美食小吃，以专门致力于发现传播美食、弘扬中原饮食文化为宗旨。

建业大食堂全力打造“中原传统美食民俗文化体验地”

据建业大食堂总经理王相兵介绍，一直深耕河南的建业集团带着强烈的社会责任和企业使命，紧紧围绕董事长胡葆森提出的“发掘、保护、传承、光大”的八字方针，致力于发掘美食、推荐美食，全力打造有着“中原传统美食民俗文化体验地”、“河南人的待客厅”之称的建业大食堂，就拿郑州店来说，先后投入资金1.8亿元，这样做，体现的是责任、是情怀，更是坚守。

据介绍，已经开业、或即将开业的10余家建业大食堂，分别分布在郑州、濮阳、鹤壁、禹州、鄢陵、巩义、林州、新蔡等地，他们已发掘并推出300余种河南名吃、小吃，以及10大类30余种非遗曲艺、手工技艺，12个国家级非遗、38个省级非遗项目，战略合作商家达260余家。

目前，建业大食堂美食忠粉超过20万人，年客流量已突破500万人次，成为转型发展中的“大建业”的生动实践。

建业大食堂，是一家集民俗文化、旅游文化、饮食文化于一体的特色小吃汇集地，开封灌汤包、齐氏大刀面、老式油条、郏县饸烙面、禹州杂炣、洛阳豆腐汤等各种河南特色小吃，尽可满足吃货们的味蕾，他们统一建设的仿明清建筑群，古色古香、淳朴简洁，走在这里的街上，耳畔悠扬的叫卖、醇厚的乡音，让人倍感亲切，朱仙镇的木版年画、八仙桌、老磨盘、旧食盒、青砖黛瓦、五脊六兽，让已经淡出城市的传统文化鲜活的呈现在食客面前，这里的每处细节，都浸透着浓郁的乡土情结、人文情怀。

据王相兵介绍，伴随着“建业 地产、 文旅、 农业、 物业、 商业、 教育、 体育、 酒店、 科技、 金融、 旅游、 君邻会”的建业 幸福生态系统的进一步构建，未来，建业大食堂继续着力布局全省，田园综合体店、文旅小镇店、社区食堂店、城市体验店、流动市集店“五架马车”并驱前行，打造集民俗文化、旅游文化、饮食文化于一体的中原新名片。

王相兵说，建业大食堂不仅追求良好的经济效益和社会效益，更将作为中原传统民俗文化的展示载体，对中原传统文化的传承与发扬具有重要意义。

"传统民居、传统民俗、传统餐饮"相融合的濮阳大集古镇

8月3日上午，权哥美食团来到位于河南省濮阳市华龙区岳村镇东北庄村的建业大食堂濮阳大集古镇，这个项目占地约150亩，以东北庄特色杂技产业为依托，以杂技文化为核心，以明清院落、主题场馆等建筑群落为载体，并结合建业大食堂等特色餐饮，形成"传统民居、传统民俗、传统餐饮"相融合的特色小镇。

颇有古朴生活气息的市井街，青砖蓝瓦的麒麟影壁、月亮拱门，街道两侧均是明清古建筑，各式各样美食名吃店铺，更有非物质文化遗产展示，精彩绝伦的杂技表演，让人流连忘返。

据建业大食堂濮阳大集古镇店负责人张连长介绍，大集古镇是建业集团历时四年从全国各地收藏的古建筑复建于此，匠心打造出具有文化保护的价值清代民居建筑群落。

大集古镇的门牌楼，建筑形式为晋式四柱三间三楼的木牌楼，此座牌楼是修建于清光绪5年，该牌楼采用榫卯结构，歇山顶下翘角飞檐、雕饰着吉祥纹样。

建业大集古镇是极具民族特色且有文化保护价值的清代建筑群，由二进院、三进院、四合院组合形成具有浓厚传统文化的民居博览中心，既是观景游览的文旅目的地，亦是传承文化的体验基地。

大集古镇传承的不仅是一种建筑技艺，更是出于对中国传统文化的理解，对古建文化的承担，以及对千年杂技文化的尊重。也让千年的中华龙都，从现代重回明清古韵。

门楼上，“大集古镇”四个大字，是建业集团董事长胡葆森亲笔题写。

河南省民间文艺家协会副主席、濮阳市文联副主席、濮阳市非物质文化遗产办公室主任、著名诗人刘小江，著名收藏家王金魁等参加了在濮阳建业大集古镇的考察活动。

鹤壁建业绿色基地店惊现传承千年的名吃“麻腐”

8月4日上午，权哥美食团来到建业大食堂鹤壁绿色基地，进行参观考察。

鹤壁建业绿色基地位于鹤壁市城乡一体化示范区，总占地面积约5000余亩，计划总投资20亿元。

作为河南省、鹤壁市重点建设项目，鹤壁建业绿色基地集高效设施农业、示范体验农业、科普教育农业、休闲观光农业、文化创意农业、养老养生农业“六位一体”，共分为迎宾形象区、民俗文化体验区、现代设施高效农业生产观光区、养老养生示范区、农耕文化体验区、滨水生态游览区和农林种养殖生产示范区七个功能区。

在建业大食堂鹤壁绿色基地店负责人黄亚飞的带领下，权哥美食团先后参观了建业绿色基地综合展示厅及产品展示区、智能联栋温室、採摘区、建业大食堂等。

据介绍，作为建业集团大服务体系的一部分，建业绿色基地综合体项目将为广大市民和业主提供“花篮子”“菜篮子”“果篮子”和“肉篮子”，是构建新型服务体系生态圈的重要组成部分，助推建业集团向新型生活方式服务商的转型，协力实现“住建业，最幸福”的愿景目标。

在建业大食堂鹤壁绿色基地店发现的“麻腐”，让大家兴奋不已， 这是一味传承千年的名吃，“麻腐”状如豆腐，吃起来有淡淡的绿豆味，很细嫩的感觉，主料是绿豆。"麻腐"是河南传统的风味菜肴，因味含麻酱，形似豆腐，故名"麻腐"。《东京梦华录》将它列入四季名馔的夏月之首，千百年来，经历代厨师的不断改进和提高，不但保持了它筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特色，而且品种越来越多。

据黄亚飞介绍，这种食品，一般地方还真是吃不到，目前河南省只有两个地方可以吃到，一个是在建业大食堂鹤壁绿色基地店，另外一个是在建业大食堂禹州神垕古镇店。

美食达人争相为建业集团创始人胡葆森点赞

8月5日上午，权哥美食团发起人、“权哥”孙新权激动的告诉记者，通过这两天在建业大食堂濮阳大集古镇店和鹤壁绿色基地店的逛吃，让我这个掂过勺、耍过锅、开过饭馆的资深吃货深为惊喜和震撼。我们都知道，卖吃不易，卖小吃更难。尤其是在当下这个一心向“钱”看的时代，建业集团能够投巨资、下大功夫、真正静下来的心去，打捞那些已散落在咱们中原乡村集镇旮旮角角的传统风味名小吃，并为它们赋予了适应于新时代的展示平台。我真心为建业、为建业集团创始人胡葆森先生，为咱们中原饮食文化的传承与发扬而作出的贡献，点上36个大赞！

今日头条大V，运营着包括足球、美食、三农在内的多个自媒体号、粉丝超过百万的权哥美食团秘书长王栋老师说，要想把传统的东西保留住，就不能只是空谈，而是要让从业者挣到钱，不为吃穿住行担忧，在这一点上，我们都要给胡葆森董事长点个赞。

从2000年开始就走进新闻行业，历任河南青年报编辑、新闻周刊主编、豫青网副总编，现任河南董氏文化传播有限公司董事长的权哥美食团成员董红军老师说，食堂最早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为“公共食堂”，由政府组织，等我记事的时候，食堂已经不复存在，我对食堂的认知只是上学的时候，那不能称之为食堂，我认为叫伙房更为合适。建业集团董事长胡葆森先生应该是经历过大食堂年代，成立建业大食堂应该也是一种情结吧! 昨天，他在建业大食堂品尝美食的同时大致数了一下，大的品类不低于100种，如果各类美食都加起来，我估计都查不过来了。

据不完全统计，截止记者发稿时，权哥美食团成员已在今日头条、抖音、凤凰网、腾讯新闻、新浪网等新媒体平台上，累计发布各类文章、微头条、小视频等106篇，总阅读量超过300万次。