国内正宗日式关东煮（为啥日本最火的关东煮就是干不过麻辣烫）
国内正宗日式关东煮（为啥日本最火的关东煮就是干不过麻辣烫）日本关东煮的灵魂就是它的高汤，与中国高汤要煲炖数小时不同，日本关东煮所用的高汤其实就是用昆布和鲣鱼，煮几分钟即可。虽然时间很短，但是足以逼出这二者的鲜味，再加上日式酱油，一锅鲜美的高汤横空出世！在中国的关东煮，各种素食丸子占了主角地位。但是日本的关东煮，一块剔透雪白的白萝卜永远稳居C位。本味寡淡却又容易吸附汤汁的白萝卜，能够最大限度展现高汤的鲜美，在大快朵颐之前，先来上一块白萝卜，鲜香立刻充斥着味蕾，让人食欲大开。 日本最火的关东煮，为何到了中国就扑街了呢？到底差在哪里了？ 其实，日本本土的关东煮，早已经不局限于中国便利店里的这几种食材，细数起来，已经有四十几种食材了。浸泡在高汤里的关东煮，外表看起来就像是大杂烩，给人一种粗糙廉价之感，但这真的只是表象，关东煮里的每一块食材，都隐藏着日本人对于食物的匠心精神！
相比路边摊的麻辣烫，从日本引进过来的关东煮似乎更有逼格。一场秋风，又把这沉睡已久的关东煮给吹醒了。关东煮自打从日本过来，就在大街小巷边的便利店里生根发芽。有时候去便利店里买包纸巾，刚走进去，就被这咕嘟咕嘟冒着热气的关东煮香气所吸引。前几次总是能抵御住诱惑，但是时间长了，心里总是觉得痒痒。或许是想在干冷的秋夜里给打颤的身体一丝温暖的慰藉，也许是想像偶像剧里一样，坐在便利店的落地玻璃窗前，一面看着外面的风景，一面吃着关东煮，说不定等着等着，一段缘分就从天而降了呢。
回来再看看这便利店里的关东煮，漂着一层红油的汤汁里，有丸子、豆腐泡、煮到软糯的白萝卜、热狗等等，都是些耐煮易入味的食材。在便利店暖黄色灯光的照耀下，显得日系又文艺，让无数怀揣情怀的男女忍不住为此驻足。考虑到已经吃过饭，所以挑上两串自己喜欢的食材，解解馋、暖暖胃就罢了。可是极具诱惑力的关东煮，吃到嘴里后，完全不是想象中的样子。在汤里泡了不知道多久的淀粉丸子，吃到嘴里如同嚼蜡，让人瞬间兴趣全无。经过无数次验证，最终确认，这洋玩意果真不如我们中国的麻辣烫来的实惠过瘾。
日本最火的关东煮，为何到了中国就扑街了呢？到底差在哪里了？
其实，日本本土的关东煮，早已经不局限于中国便利店里的这几种食材，细数起来，已经有四十几种食材了。浸泡在高汤里的关东煮，外表看起来就像是大杂烩，给人一种粗糙廉价之感，但这真的只是表象，关东煮里的每一块食材，都隐藏着日本人对于食物的匠心精神！
日本关东煮的灵魂就是它的高汤，与中国高汤要煲炖数小时不同，日本关东煮所用的高汤其实就是用昆布和鲣鱼，煮几分钟即可。虽然时间很短，但是足以逼出这二者的鲜味，再加上日式酱油，一锅鲜美的高汤横空出世！在中国的关东煮，各种素食丸子占了主角地位。但是日本的关东煮，一块剔透雪白的白萝卜永远稳居C位。本味寡淡却又容易吸附汤汁的白萝卜，能够最大限度展现高汤的鲜美，在大快朵颐之前，先来上一块白萝卜，鲜香立刻充斥着味蕾，让人食欲大开。
除此之外，还有玉米、魔芋、豆腐泡、鱼丸、蟹肉棒等多种食材，在高汤的洗礼下，尽显高光时刻。但因为日本人口味偏清淡，更多人都喜欢追求食材的原汁原味，所以关东煮更偏向食材的本味。
而中国人的口味偏重，尤其是出去吃饭时，总是喜欢吃点不一样的。所以，当大家在便利店吃到了关东煮之后，不仅会大失所望，反而还觉得，还是重麻重辣更刺激的麻辣烫好吃点。所以，日本的关东煮到了中国市场就扑街也是难免的，这和大家的口味选择有着密不可分的关系，而它干不过更接地气的麻辣烫，也是意料之中！
