如何做出好看又好吃的回锅肉：用我二十年的经验告诉大家

如何做出好看又好吃的回锅肉：用我二十年的经验告诉大家1.锅中加清水，放入五花肉。第三步：食材处理五花肉300克，青椒50克，红椒35克，蒜苗40克，姜片、蒜末各少许。第二步：调料准备盐、味精、料酒、老抽、豆瓣酱、水淀粉各适量。

首先向大家介绍：回锅肉，又称熬锅肉，是川菜的首选，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭的当家菜。

我是一个广东人，在二十年前和战友去川菜馆吃饭，点的就是这道回锅肉，吃起来香辣可口特别能送饭，后来我就一直没能忘记这道菜，再后来我还专程买了二条烟给那川菜馆的大厨师亲自教我做这道菜，今天我也毫无保留的发出来让大家共同享受美食。

好啦，水话不多说，下面我给大家上干货，不会做菜记得保全哦：

第一步：准备原料

五花肉300克，青椒50克，红椒35克，蒜苗40克，姜片、蒜末各少许。

第二步：调料准备

盐、味精、料酒、老抽、豆瓣酱、水淀粉各适量。

第三步：食材处理

1.锅中加清水，放入五花肉。

2.加盖烧开后，慢火煮15分钟。

3.把五花肉捞出。

4.将五花肉切片。

5.青、红椒洗净，切片。

以上通通准备好后，咱们就可以起锅做它了，做法：

用油起锅，倒入五花肉片翻炒至出油，然后加盐、味精、料酒炒匀，再加入少许老抽上色炒匀，然后倒入姜片、蒜末、蒜苗翻炒几下，然后大火放入青红椒、豆瓣酱快速爆炒一分钟，最后加入水淀粉勾芡几下，就可以出锅了。

一道简单：色、香味俱全的回锅肉就做好。用这道菜招呼客人也是一流的，大家都学会了吗？？？

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