用葡萄糖制作米花糖：自制米花糖甜而不腻
用葡萄糖制作米花糖：自制米花糖甜而不腻4、糖浆越来越浓，表面的气泡也会越来越小，继续小火熬煮，边煮边搅拌；3、边煮边用铲子搅拌，以免煮糊，糖浆冒大泡后转小火继续熬煮；米花糖的详细做法：1、除了爆好的大米花以外，还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。可以在两种糖里选一种，也可以两种混合使用，糖量可以自行调整，喜欢甜的就多放点，不喜欢甜的就少放点；2、炒锅加热，把水和糖都放进锅里；
有一些食物总是和年代有关系的，80后的人对米花糖应该是很熟悉了，小的时候能吃到的零食不太多， 村里有人来爆米花，就是当时小朋友最大的快乐，一听到吆喝，就各自跑回家里拿了口袋装着大米或玉米跑去排队爆米花了。
前几日在路边看到有人卖爆米花，是这种大米的，一下子就勾起了小时候的回忆了。买了一大袋米花回家，太多了，一次也吃不完，就按照以前知道的做法，把它做成了米花糖。
做米花糖也很简单，只需要熬煮出糖浆，将米花和坚果粘合在一起，再按压整形即可。我看到有的食谱用到麦芽糖，但并不是每家都会备着麦芽糖的，实在没有，就用家里的白糖或红糖都可以的，蜂蜜也可以加一些。甜度可以根据自己的口味来调整，一起来看看详细的做法吧！
【配料表】：爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量；
米花糖的详细做法：
1、除了爆好的大米花以外，还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。可以在两种糖里选一种，也可以两种混合使用，糖量可以自行调整，喜欢甜的就多放点，不喜欢甜的就少放点；
2、炒锅加热，把水和糖都放进锅里；
3、边煮边用铲子搅拌，以免煮糊，糖浆冒大泡后转小火继续熬煮；
4、糖浆越来越浓，表面的气泡也会越来越小，继续小火熬煮，边煮边搅拌；
5、熬煮到糖浆浓合适，表面也没有那么多气泡就可以关火；
6、把葡萄干和爆米花放进锅里，趁热搅拌；
7、搅拌后，糖浆将爆米花和葡萄干混合在一起了，有了黏性；
8、浅盘里刷上一层核桃油（其它食用油也可以），刷油可以防粘；
9、用刮板或手将米花糖按压平整，尽量推得紧实一些；
10、按压结束后，将米花糖倒扣在面板上，用锯齿刀切成小块就可以了；
米花糖的大小和形状可以自行调整，切好以后就可以开吃了。我这个份量刚刚好，甜而不腻，香酥甜脆，加上葡萄干的甜，刚刚好。
如果你喜欢，还可以加点熟花生仁、熟核桃仁、腰果、蔓越莓干等干果，用同样的做法和米花混合在一起，再压制成米花糖，口味丰富，好吃又好做，这样的小零食，不管是过年还是平时，都很受欢迎的。
做了这一盘米花糖，今天出去爬山带着，很快就被吃完了。家里还有一些米花，准备再加点果仁继续做成米花糖，回忆一下小时候的味道。
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