素炒口蘑一定要焯水吗?口蘑炒之前到底要不要焯水
素炒口蘑一定要焯水吗?口蘑炒之前到底要不要焯水盐 1茶匙五花肉或者里脊肉 10克口蘑炒肉片【制作原料】:口蘑 10个
口蘑像这样简单一做,口感鲜美又下饭,家庭餐桌不可少
菇类植物真的是很受大众喜欢,因为它清洗方便,制作也方便,最近有些小伙伴还兴致勃勃地种起了平菇,真是乐趣多多。不过很多小伙伴觉得自己做的菇类美食总有一种气味,影响了整体口感,其实是做法问题。例如杏鲍菇,一定要煸炒到位,其实它也可以油炸或者做馅料,口感都很不错哦。而今天我们做的是口蘑,搭配上猪肉,荤素搭配,营养全面,也是一道不错的家常下饭菜。口蘑炒肉的做法还是从婆婆那里学来的,以前我也觉得总会或多或少出现菇味,后来请教了婆婆才学到一招。究竟如何操作,看看下面的做法吧。
口蘑炒肉片
【制作原料】:
口蘑 10个
五花肉或者里脊肉 10克
盐 1茶匙
味精 1/4茶匙
色拉油 2汤匙
胡椒粉 少许
料酒 1茶匙
【制作方法】:
1.将冷冻的猪肉清洗下,稍微化开后,用刀切薄片,有时候觉得肉难切,总是来回滚来滚去,不如试试冷冻后再切,可以切出很薄的肉片,还比较规整。
2.将切好的肉片,加入料酒,腌制10分钟。
3.口蘑清洗干净。要注意细小的地方多清洗下。
4.将口蘑切成薄片,切的时候注意均匀点。
5.将锅内加入色拉油烧热,加入腌好好的肉片翻炒变色,捞出备用。
6.另外起油锅,加入口蘑翻炒。
7.加入盐,翻炒出水。把炒熟的肉倒入锅内,加入味精调味。
8.最后出锅前加入适量胡椒粉即可。
【一定要看的小提示】:
1.炒口蘑要快手翻炒出水。
2.加入胡椒粉可以进一步去除口蘑的蘑菇味,有提味的作用。
3.喜欢的话也可以加入木耳一起翻炒。
这就是【口蘑炒肉片】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体,其他公众号盗用,盗用必究!