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12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒1、青椒切大丝,葱改斜刀片。做法3. 锅置中火上,下入适量菜籽油烧热,下入少许化猪油烧香,接着下入干辣椒、葱姜末爆香,下入切好的土豆条,翻炒均匀,加入适量清水烧开,将土豆炖至熟烂,下入小白菜翻炒均匀,并将土豆用锅铲将其捣碎,调入盐、花椒粉、生姜粉炒匀使小白菜和土豆粘裹均匀,再接着加入味精翻炒均匀,出锅即可。食材鸡蛋两个、西红柿一个、青椒一根、十三香一勺、鸡精半勺、盐一勺。

@秋日好时光大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐


小白菜熬洋芋

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒(1)

材料:土豆、小白菜、干辣椒、葱姜末、盐、味精、花椒粉、生姜粉、化猪油、菜籽油。

1. 土豆去皮清洗干净,去皮,切粗条,大小随意。

2. 小白菜清洗干净,切段,入开水锅中焯熟,捞出,过凉水,挤干水分,备用。

3. 锅置中火上,下入适量菜籽油烧热,下入少许化猪油烧香,接着下入干辣椒、葱姜末爆香,下入切好的土豆条,翻炒均匀,加入适量清水烧开,将土豆炖至熟烂,下入小白菜翻炒均匀,并将土豆用锅铲将其捣碎,调入盐、花椒粉、生姜粉炒匀使小白菜和土豆粘裹均匀,再接着加入味精翻炒均匀,出锅即可。


西红柿青椒炒鸡蛋

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒(2)

食材

鸡蛋两个、西红柿一个、青椒一根、十三香一勺、鸡精半勺、盐一勺。

做法

1、青椒切大丝,葱改斜刀片。

2、西红柿去皮切大块。

3、鸡蛋磕碗里打散,炒锅热油,炒鸡蛋。炒好后用铲子分成大块。

4、重新起锅热油,油热后先放葱和青椒翻炒。

5、加入西红柿块翻炒,加一勺十三香。

6、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋块。

7、加半勺鸡精,翻炒均匀关火出锅。


魔芋烧鸭

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒(3)

食材:鸭肉,魔芋 青蒜苗 泡姜 泡萝卜 泡红椒 花椒 大蒜 啤酒

做法:

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

2.鸭肉洗净,斩成块。

3.适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4.取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加老抽、冰糖,翻炒均匀。

6.倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。

7.下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。

8.待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。


青椒木耳肉丝

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒(4)

食材:木耳;青椒;肉丝;盐;淀粉;酱油;食用油

做法

1.泡发洗净的木耳,切好的青椒

2.先干煸青椒,煸好后放盐起锅待用

3.干净的锅里放上油,油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝,翻炒熟后放入木耳炒,再青椒进去翻炒熟,尝一下啊,味道淡了放盐、酱油

4.炒好的青椒木耳肉丝,非常好吃。


啤酒鸭

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒(5)

食材:新鲜鸭肉2斤、青椒10克、红椒10克、生姜25克、蒜瓣10克、葱段20克。

调料:豆瓣酱30克、白砂糖5克、啤酒500ml,食盐、胡椒、鸡精适量,老抽8ml、菜籽油80克、猪油20克。

辛香料配方:香叶2克、良姜2克、香砂3个、肉豆蔻1个、白豆蔻2个、桂皮1克、甘草1克、小茴香1克、三奈1克、草果1个、干辣椒10克、花椒5克。

做法:

1.先将鸭肉洗净,然后剁成两半,进行焯水(冷水下锅),锅中放入姜片、葱段,焯水好后,过凉水,然后切成小块备用。

2.锅底放入菜籽油和猪油,然后放入鸭块炒香,然后起锅,接着再锅中放入豆瓣酱、姜片炒香,再加入辛香料炒制2分钟,再放入炒好的鸭块,继续中火炒5分钟。

3.再接着放入老抽炒30秒,然后放啤酒,大火煮开,然后改小火焖煮20-30分钟。

4.然后再放入食盐、胡椒、味精、蒜瓣,中火炒30秒,最后放入白糖、青椒、红椒,收干汁水,撒上适量明油,即可装盘上桌,想吃麻味的,最后可以加点青红花椒粉。


香拌藕片

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒(6)

莲藕切片来拌一下,清脆甘甜,是下酒下饭的好助手。

材料:莲藕一节,葱姜蒜,醋,白糖,辣椒油,芹菜

做法:1莲藕去皮,切片,备用。芹菜洗好,去掉叶子,切段。

2锅里烧水,把藕片放进去焯水一下,芹菜段一焯水一下,捞起沥干备用。

3准备葱姜蒜,切末, 把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐,香醋,辣椒油,搅拌均匀,即可。


炒干豆角

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒(7)

百吃不厌,常常一个菜就搞定一餐。

材料:干豆角一把,五花肉一块,大蒜半朵,干辣椒两个,食用油,盐,生抽。

做法步骤:第一步,先把干豆角泡软备用,干豆角用开水泡比较快,提前半个小时泡都来得及。

第二步,泡好的豆角切段,大蒜切碎备用。

第三步,五花肉切片备用,这里用腊肉也很好吃。

第四步,炒锅倒油,油热后下入肉片炒出油,接着下大蒜碎和辣椒段炒香。

第五步,下入干豆角翻炒,这种小炒,不用添加汤水,如果觉得锅中太干,可以补一点儿油,炒出来干香好吃。

第六步,用盐和生抽调味,拌均匀出锅就好了,也可以加一点切碎的蒜苗,香味儿更浓。


干豇豆炒五花肉

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒(8)

食材:干豆角1把、五花肉1块、葱半根、姜1块、蒜5粒、冰糖5粒、八角2个、桂皮1段、香叶2片、干辣椒2根、适量盐、生抽、红烧酱油。

做法:1、干豇豆用温水提前浸泡,大约要泡两个小以上,泡软后要再洗几遍控水,切成小段,五花肉清洗干净,切片后切条再切小块。

2、锅中放入适量水,把切好的五花肉放入锅中,放几片姜,少许料酒,开大火烧开,撇出浮沫,再捞出

3、炒锅中倒少许油,放入冰糖,翻炒冰糖融化,炒成焦糖色,将肉块倒入锅中,放入将肉多余的油脂煸炒出来,再放入葱,姜,蒜切片,干辣椒段,八角,桂皮,香叶,炒出香味。

4、倒入切好的豇豆段翻炒片刻,然后锅中倒入2碗热水,一次性加够水。

5、水量没过肉和豇豆,加适量盐,生抽,红烧酱油调味,转小火慢炖40分钟左右,五花肉软烂,大火收汁后加少许鸡精炒匀即可。


香辣口水鸡

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒(9)

主料

鸡腿:适量

辅料

八角大料:几颗;料酒:少许;葱段:适量;辣椒面:适量;大蒜:适量;干红辣椒:适量;豆瓣酱:适量;干豆豉:适量;麻椒:几颗;宴友食用油:适量

具体步骤

1.鸡腿洗净放入冷水锅内,加入八角大料几颗,加葱段及少许料酒大火烧开

2.改小火煮十分钟左右,鸡腿肉用筷子一扎即轻松通过即可;

3.关火焖十分钟,捞出过凉水,斩块备用

4.辣椒面、大蒜、干红辣椒,如果有鲜辣椒也可以放,辣椒面、大蒜、干红辣椒,郫县豆瓣酱老干妈或者干豆豉;

5.大蒜剥皮压成泥,鲜辣椒横刀切成斜圈,和辣椒面一起放在碗内备用;

6.干红辣椒掰碎备用

7.锅内放炒菜两倍的油,加入郫县豆瓣酱和干豆豉炒至出红油,放入几颗麻椒和干红辣椒炒香,然后浇在有蒜泥的碗内,拌匀即可。


青蒜胡萝卜炒鸭血

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒(10)

食材配料:鸭血,青蒜,胡萝卜,大蒜片,生姜片,酱油,酱油,盐;

家常菜的做法。

1.轻轻冲洗鸭血,切成条状以备后用,将绿色大蒜斜切成条状,将胡萝卜去皮切成斜片,以备后用。

2.然后将鸭血煮沸,沥干水分;将油倒入锅中,加热后加入大蒜和姜片切成片;然后加入胡萝卜,翻炒均匀;

3.加入青蒜翻炒,然后加入去皮的鸭血条,一起翻炒,同时加入老抽酱油和生抽酱油;

4.然后将适量的盐倒入锅中几次,然后翻炒几下出锅即可。


麻辣鸡翅

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒(11)

食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒

做法:

1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。

2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。

4、加入花椒和辣椒,再炒一下。

5、最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。


茨菰小炒

12种家庭小炒菜:精心准备的12款好吃下饭家庭小炒(12)

材料:茨菰150克,五花肉丝40克,蒜苗段20克,白菜帮、千张各50克,葱末、姜末各5克

调料:盐、味精、白糖各4克,白胡椒粉2克,老抽3克。

做法:

1、茨菰洗净,切成非常薄的半圆形片,用清水浸泡1小时祛掉其苦涩味,捞出控干水分。

2、将茨菰片放入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至非常酥脆时捞出控油。

3、白菜帮洗净,切成长10厘米、宽2厘米的条。

4、千张洗净,切成长3厘米的小条,焯水。

5、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入葱末、姜末各爆香,下入五花肉丝中火炒至变色,下入白菜帮,生煸至成熟,下入千张丝和调味料大火翻匀,撒入蒜苗段和茨菰片,快速翻匀,出锅装入盘中。


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