牛轧饼最正宗的做法:会拉丝的牛轧饼
牛轧饼最正宗的做法:会拉丝的牛轧饼1、准备好食材,黄油 42克,棉花糖 135克,奶粉 57克,蔓越莓干:30g,香葱饼干 若干。蔓越莓牛轧饼做法:准备工作:1、 黄油切成小块,备用。2、 蔓越莓干切碎,所有食材准备就位,备用。
今天就教大家制作一款这几年火爆朋友圈和吃货界的牛轧饼,咸甜可口,外脆内软,还会拉丝哟!最重要是做法简单,无论是与家人分享,还是作为新年伴手礼送给亲朋好友,都相当的拿得出手哟!
工具:
电磁炉1个,平底锅 1个,橡皮刮刀:1把,不锈钢勺子:一把。
准备工作:
1、 黄油切成小块,备用。
2、 蔓越莓干切碎,所有食材准备就位,备用。
蔓越莓牛轧饼做法:
1、准备好食材,黄油 42克,棉花糖 135克,奶粉 57克,蔓越莓干:30g,香葱饼干 若干。
2、小火热锅,将切小块的黄油倒入锅内,搅拌至完全融化。
3、将棉花糖一次性倒入融化的黄油中,不断的搅拌搅拌,使劲搅不要停。时不时转动锅,让黄油覆盖锅底,这样才不会粘锅。小火将棉花糖煮至融化。
4、当棉花糖都融化在一起,看不到块状的时候,倒入奶粉,搅拌均匀。
5、放入蔓越莓干,拌匀即可关火。如果想添加一些花生碎或是椰丝,可以替换蔓越莓,也在这一步加入。然后拌匀即可关火。
6、用小勺子挖一些牛轧糖涂抹到饼干上。
7、再取另一块饼干,轻轻压实。
8、这款咸甜可口、会拉丝的网红牛轧饼就做好了!
Tips:
1、炒制时全程小火,以免控制不好火候,造成糊锅等情况,影响成品口感。
2、可以将配方中5g的奶粉换成同等量的抹茶粉、可可粉等调色调味粉,制作其他口味的牛轧糖
脆香的饼干搭配软糯的牛轧夹馅,口感太赞了,和我一样爱吃牛轧糖的伙伴一定不要错过!
基于多年的烘焙学校的教学经验,我会不断给大家分享相关的烘焙知识,从烘焙原料、烘焙器械的选择,蛋糕西点的制作技巧、开私房烘焙和实体店的注意事项等,欢迎大家持续关注!!!