无敌好吃的爆炸食谱：煎炸类邪恶美食
无敌好吃的爆炸食谱：煎炸类邪恶美食厨具黑胡椒粉 (2/1茶匙) 盐 (2/1茶匙) 葱 (少许)主料土豆 (500g) 淀粉 (20g)调料
虽说现在不提倡油炸食品，提倡少油少盐，但还是拒绝不了香喷喷的煎炸美食，偶尔破个戒还是可以滴，不过要记得和水果蔬菜搭配起来哦，何况又出了个空气炸锅这么高科技的东西！
煎炸类美食
【炸土豆丸子】
炸土豆丸子
主料
土豆 (500g) 淀粉 (20g)
调料
黑胡椒粉 (2/1茶匙) 盐 (2/1茶匙) 葱 (少许)
厨具
煮锅
1材料准备好
超人气香辣炸鸡
主料
鸡翅根 (7个)
调料
大蒜头 (1/3个) 洋葱 (1/3个) 辣椒干 (适量) 自制椒盐粉 (适量) 普通燕麦片 (适量) 料酒 (5ml) 盐 (适量)
厨具
空气炸锅
1准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干
2辣椒干洗净吹干，放入研磨机中打成细末，装瓶备用，关于辣椒粉和辣椒面，之前已经介绍过了椒盐粉的制作方式，辣椒粉就更简单了，研磨成粉，粗颗粒的可以做辣椒面
3将研磨机冲洗干净，放入小半个大蒜头和小半个洋葱，再加入20ml左右的水
4将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳，之前一直想做蒜香骨，只是家里一直没买大蒜粉，这下好了，大蒜粉也包办了，打成泥，直接用来腌制炸鸡，蒜味十足，比大蒜粉强多了，又方便，又好用，随做随用，只要半个大蒜头，能腌制一大碗炸鸡
5事先将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味，再将打好的大蒜泥倒入拌匀，腌制可以提早一晚上，腌制一晚上更够味，如果不想蒜味太重，可以少放点大蒜，或者先用盐腌制一晚上入味，再将腌制好的鸡块冲洗下，重新用做好的调味料腌制半个小时即可
6取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，(椒盐粉：花椒、黑胡椒、盐，辣椒粉：辣椒干)抓匀，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时
7在腌制鸡块的同时，将料理机洗净，擦干，放入适量普通燕麦片
8手动档低俗启动几秒钟，晃匀，再打几秒钟，让燕麦片变成小碎块，装瓶备用
9将鸡块取出，放入适量淀粉，使得糊糊变得浓稠，多少量按实际情况调节，让鸡块表面能裹上适量的调味料即可，取平盘，倒上适量燕麦碎，将鸡块来回滚动，裹上燕麦碎
10用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落，排入烤盘，喷上少许油，空气炸锅220度15分钟左右，或下油锅炸至金黄
【炸蘑菇沙拉】
炸蘑菇沙拉
主料
口蘑 (适量)
调料
鸡蛋 (适量) 面包糠 (适量) 生粉 (适量) 蛋黄沙拉酱 (适量) 盐 (适量)
厨具
炒锅
1口蘑洗净，沥干；取蛋清加少许盐打散待用。
2口蘑先裹上一层生粉， 再均匀的裹上一层蛋液。
3随后裹上面包糠。
4油温六七热时，放入口蘑炸至金黄捞出。
5装盘，蘸食沙拉酱。
【炸洋葱圈】
炸洋葱圈
主料
大个洋葱 (1个)
调料
干淀粉 (适量) 鸡蛋 (1个) 面包糠 (适量) 食用油 (适量) 盐 (适量) 番茄酱 (适量)
厨具
炒锅
1洋葱剥去外皮，洗净，切成1cm左右的大厚片；
2掏成洋葱圈，太大太小的都可以不要了，留着做菜用吧；
3每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉；
4鸡蛋加少许盐打散备用；面包糠放进稍大一些的容器备用；
5洋葱圈先蘸一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠；
6全部裹好后，静置5、6分钟，让面包糠粘的更牢固些；
7锅中入油，至5、6成热时，下入洋葱圈，炸至表面酥脆金黄；
8捞出洋葱圈，放在厨房纸上吸吸多余的油脂；
9装盘，佐番茄酱上桌蘸食。
【脆皮炸鲜奶】
脆皮炸鲜奶
主料
牛奶 (500ml) 淀粉 (90g) 白糖 (40g) 吉士粉 (10g)
调料
面粉 (80g) 淀粉 (40g) 水 (适量) 泡打粉 (5g) 玉米油 (适量)
厨具
煮锅、平底锅
1准备材料。
2把牛奶、白糖、淀粉和吉士粉混合，搅拌均匀。
3置于炉上小火加热。
4中途不停地搅拌以免糊锅。搅拌至变成粘稠的糊糊状。
5倒入容器中，入冰箱冷冻4小时左右。
6面粉和淀粉按比例混合，加水调成比较稠的面糊，加入泡打粉和吉士粉。
7冻好的牛奶糕拿出来，用刀划一圈倒扣脱模，切小块。
8把小块的牛奶糕滚上面糊。
9锅子烧热油，下牛奶糕煎炸至表皮酥脆即可。
【西湖煎蛋】
西湖煎蛋
主料
鸡蛋 (3个) 虾皮 (适量) 猪肉馅 (适量) 韭菜 (适量)
调料
料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 香醋 (适量) 酱油 (适量) 玉米淀粉 (适量) 姜末 (适量)
厨具
炒锅、不粘锅
1虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。
2再加入猪肉馅拌匀。
3炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。
4盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。
5加入韭菜段。
6拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。
7锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。
8中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。
9加入少许热水。
10盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。
11另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋(多一些)煮开，然后加少许水淀粉。
12再煮开，西湖醋汁就做好了。
13把煎好的鸡蛋改刀。
14盛入容器内，浇上西湖醋汁，撒上姜末即可。
