酱鸭腿和什么一起做比较好吃？这道酱鸭腿可多做给家人吃

酱鸭腿和什么一起做比较好吃？这道酱鸭腿可多做给家人吃调料：蚝油1勺，生抽2勺，老抽3勺，盐少许，油适量。配料：豆腐乳1块，冰糖1把，香叶1片，桂皮1块，八角2个。香喷喷的酱汁鸭腿【食材所需】主料：鸭腿2只。

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入冬后，可以多食用一些肉类菜，来补充身体的能量。

鸭肉具有养胃生津，滋阴补虚，清热去火等作用，常吃有助于利水消肿。而鸭腿的脂肪含量很少，又易于消化，肉质紧致鲜美，是人们餐桌上最喜爱的美味佳肴之一。

鸭腿的做法有很多，可以卤、红烧、白斩、炒菜或炖汤等，味道都非常好。今天小厨来分享一道做法简单，好吃又营养的秘制酱鸭腿，试一试你也会，而且尝试过这种做法后，你就不想再用别的方法来做鸭腿了，它味道真的不比饭店大厨做的差，不仅品相诱人，口感也非常好，老人孩子都很喜欢。做好的鸭腿可以斩块来吃，也可以直接拿着啃着吃，有种大口吃肉的满足感，配饭下酒都是上好的菜。

【秘制酱鸭腿】鸭腿的皮焦肉嫩，酱香浓郁，加上豆腐乳特的有味道，一口一块鸭腿肉真的满口喷香，超级美味，香。

香喷喷的酱汁鸭腿

【食材所需】

主料：鸭腿2只。

配料：豆腐乳1块，冰糖1把，香叶1片，桂皮1块，八角2个。

调料：蚝油1勺，生抽2勺，老抽3勺，盐少许，油适量。

准备的配料和调料

【制作过程】

第一步、将鸭腿清洗干净，用牙签在鸭腿两面扎孔，抹上少许盐，腌制10分钟左右。

腌鸭腿

第二步、起锅倒入少许油，放入鸭腿文火慢煎，煎至两面微黄。

把鸭腿放入锅里煎

第三步、加入没过鸭腿的清水，把所有的配料和调料倒入锅里，大火烧开后，盖上锅盖文火焖煮40分钟。

加入清水和所有配料调料

第四步、揭开盖子后，调成中火，中间时间不停地用筷子翻动鸭腿，以免粘锅糊锅。

准备收汁

第五步、保持中火状态，一直翻动鸭腿，直至锅里的汤汁浓稠，鸭腿两面焦黄，关火。

烧好的鸭腿

第六步、把烧好的酱鸭腿装到盘子里，待鸭腿稍温时用刀斩成块，淋入锅底里的酱汁，即可上桌开吃。

芳四溢的酱鸭腿

斩成块淋上酱汁的鸭腿

【美食小贴士】

1）用牙签在鸭腿上扎匀，然后抹盐腌制，是为了鸭腿烹饪过程中更容易入味。

2）先下锅把鸭腿两面煎黄，这样鸭腿上的外皮油脂已经被煎出来，鸭腿的表面也煎得焦脆，然后经过酱汁的焖煮，熟后的鸭腿在收汁出油时又再次被煎了一下，变得皮焦肉嫩，酱香浓郁的口感，好吃。

3）秘制的酱汁里加了豆腐乳和冰糖，在收汁后锅底里留下浓稠酱汁，很鲜咸又有点甜，可以淋在鸭腿上蘸着吃，也可以装到碟子里，用来做其它菜的蘸料吃，都非常好。

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