云南食品安全抽检调查：云南省市场监管局发布
云南食品安全抽检调查：云南省市场监管局发布现制现售经营店合格率抽样场所抽样批次合格批次
今年8月，云南省市场监管局通过公众号公开征集“你点我检”云南特色美食抽样场所，通过对投票情况进行统计，确定得票最高的5类鲜花饼生产/经营场所为本次抽检对象。目前抽检工作已完成，以下是抽检结果：
云南省市场监管局分别在现制现售经营店、糕点店、生产企业、网店、景区特产销售店抽取鲜花饼样品共100批次，对酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等项目进行检测。经检验，合格98批次，不合格2批次，合格率98%。
来源：云南省市场监督管理局
对抽检中发现的不合格产品，被抽样单位所在地市场监管部门已依法开展核查处置，采取下架召回不合格产品等措施及时控制风险，查明不合格产品的批次、数量和原因，对违法行为依法处理。核查处置工作完成后将及时向社会公开。
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抽样场所 |
抽样批次 |
合格批次 |
合格率 |
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现制现售经营店 |
27 |
25 |
92.60% |
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糕点店 |
21 |
21 |
100.00% |
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生产企业 |
13 |
13 |
100.00% |
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网店 |
13 |
13 |
100.00% |
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景区特产销售店 |
20 |
20 |
100.00% |
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合计 |
100 |
98 |
98.00% |
小知识
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全地方标准 鲜花饼》（DBS53/019—2014）中规定，鲜花饼中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。鲜花饼中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当等有关。
云南省市场监管局提醒广大消费者：购买鲜花饼要到干净卫生的正规场所，选购时要注意鉴别外观气味，同时查看产品标签信息，注意储存条件，适量购买。
来源：云南省市场监督管理局
