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东莞厚街哪里有正宗卤菜培训,东莞长安学卤菜卤水培训费用

东莞厚街哪里有正宗卤菜培训,东莞长安学卤菜卤水培训费用  2、鲜味的原料(猪肉、鸡、鸭)较好能与异味重的原料(牛、羊、肉、肠、肚等)分别使用卤水,以保证卤制品的质量。  1、动物性原料均须先焯水后,再入卤锅卤制入味软熟。经常卤制鲜味足的动物性原料,能使卤水质量提高。http://pxyuanwang.mikecrm.com/xp9dmKq(如果链接无法跳转请复制此链接在浏览器中打开噢)卤水的作用

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  制卤水的卤料配比

  川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克。以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。

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卤水的作用

  1、动物性原料均须先焯水后,再入卤锅卤制入味软熟。经常卤制鲜味足的动物性原料,能使卤水质量提高。

  2、鲜味的原料(猪肉、鸡、鸭)较好能与异味重的原料(牛、羊、肉、肠、肚等)分别使用卤水,以保证卤制品的质量。

  3、卤豆制品的卤水较好是一次性使用,不要回用。

  4、常检查卤水咸度、色泽、香味及卤水量,并及时添补或更换,保证卤水质量。

  5、卤水的保管

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  东莞长安学卤菜卤水培训费用,学卤菜技术来食为先,68家连锁直营基地就近学习。食为先在东莞长安,东莞虎门,东莞常平,东莞万江,东莞横沥,东莞大朗,东莞石龙,东莞樟木头,东莞塘厦都设有培训点,方便你就近学习卤菜技术;我们食为先经过多年经验积累研究、改良技术形成了过硬的技术,为各地有梦想的朋友提供了教学平台。可以这么说吧,只要学会了卤水技术,可以卤制各种肉类。学习飘香卤菜技术,经营飘香卤菜是一个不错的选择。

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