食用油与花生油哪个营养价值高（这种油比花生油更营养）

食用油与花生油哪个营养价值高（这种油比花生油更营养）

南瓜又名番瓜、窝瓜，是南瓜属葫芦科一年生草本植物。南瓜籽含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，营养价值很高。南瓜籽含油率为35%~50%，某些品种可达60%以上。

南瓜籽油又叫白瓜子油、南瓜子油。目前多通过冷榨技术生产，并经过精炼后出售。目前我国还没有南瓜籽油的国家标准。根据晟麦企业提供的数据，南瓜籽油主要脂肪酸含量由高到低分别为亚油酸36%~61%、油酸21%-47%、棕榈酸7%~15%、硬脂酸3%-13%。其脂肪酸组成特点是，ω-6型多不饱和脂肪酸（亚油酸）含量较高，单不饱和脂肪酸（油酸）含量尚可，ω-3型多不饱和脂肪酸（亚麻酸）含量较低。除脂肪酸外，南瓜籽油还富含植物甾醇、维生素E、类胡萝卜素等天然成分。整体而言，南瓜籽油是具有较高营养品质的食用植物油。建议在保证食用油多样化的基础上，适当选用南瓜籽油与其他食用油搭配食用。