风味人间纪录片观后感（纪录片风味人间）

风味人间纪录片观后感（纪录片风味人间）声音是构建纪录片真实性的基本要素之一。声音包括配乐、解说词和同期声音效等。《风味人间》的配乐依然由《舌尖上的中国》一二季的音乐制作人阿鲲主打，同样的风格，是一种自然的延续。解说词同样也是延续了舌尖体，极具个性化的解说词，以朴实的词句，经过看似漫不经心的混搭组合，产生了一种别样的意味。相比《舌尖上的中国》，在《风味人间》里，套路似的解说词完全不见了，虽然感觉故事性相对减弱，但纪录片的真实性更强了，人物之间的情感关联更入人心。使得隐藏在美食背后的人情通过美食的极致表达，直达人眼、人脑后潜入人心，因而更有韵味且更加绵长。《风味人间》也刻意减少了人物的采访，减少了对人物故事线索的诠释和推进，片中的人物都是直接与食物食材发生关联，人物之间 的联系反而弱化了。由此而来的就是，片中的人物对白很少。伴随全知视角的解说词的消失，美食成了片中最核心的观照对象。《风味人间》站在全球视野来观照美食人文故事，以中国

《风味人间》回归到更纯粹的美食演绎和流变，把人和食物的关系故事讲得更精妙，把人和人通过食物串联起的情感表现得更深邃和隐蔽，站在全球视野来观照美食人文故事，以中国美食为基点，探索更广阔领域的美食与文化、美食与族群、美食与人性的关联。

独特的解说和配乐让《风味人间》保持了舌尖系列的优秀基因。在叙事表达和视听呈现上，《风味人间》更加精致，有强烈的电影感。商业纪录片追求更大的受众面和更好的传播效果，这就要求影像上要更加精致，尤其是美食这样的主体，用猎奇、新颖壮观的现象更能打动观众的味蕾。

食物与故事是美食纪录片永恒的话题，叙事上如何平衡两个话题也并不是件容易的事。《风味人间》在食物本身可谓是浓墨重彩，人物故事则是与食物的变迁自然相融。《风味人间》压缩了故事的比例，并在叙事上将故事更加润物细无声地融入美食，不为深度而强行升华和煽情，回归美食本身。

《风味人间》用航拍拍摄壮美的海面、翻天的麦浪、广袤的阿勒泰草原和牧场，用水下摄影拍摄水下大闸蟹的生态环境，展现充满生命力的美食和食材，充满诗意让人过目难忘，这样的画面，丰富了传统美食纪录片的镜头构成。同时，《风味人间》运用了前沿的显微摄影技术，大量使用微距镜头和细节镜头。食物的材料、质感、形态、色彩通过这些细节镜头一览无余，而且超微观摄影、显微摄影等新方式， 将你熟悉的一切陌生化处理。在拍摄中加入了超微摄影和显微摄影，让观众的视线深入到食物内部，亲眼见到分子运动给食材性状带来的改变，感受美食的物理演化。在《风味人间》第一集《山海之间》里，观众看到了新鲜的马肉在零摄氏度以下一夜凝结出魅力的冰霜，腌制马肋排时，剔透的盐粒在鲜红的肉上跳跃变化。

声音是构建纪录片真实性的基本要素之一。声音包括配乐、解说词和同期声音效等。《风味人间》的配乐依然由《舌尖上的中国》一二季的音乐制作人阿鲲主打，同样的风格，是一种自然的延续。解说词同样也是延续了舌尖体，极具个性化的解说词，以朴实的词句，经过看似漫不经心的混搭组合，产生了一种别样的意味。相比《舌尖上的中国》，在《风味人间》里，套路似的解说词完全不见了，虽然感觉故事性相对减弱，但纪录片的真实性更强了，人物之间的情感关联更入人心。使得隐藏在美食背后的人情通过美食的极致表达，直达人眼、人脑后潜入人心，因而更有韵味且更加绵长。《风味人间》也刻意减少了人物的采访，减少了对人物故事线索的诠释和推进，片中的人物都是直接与食物食材发生关联，人物之间 的联系反而弱化了。由此而来的就是，片中的人物对白很少。伴随全知视角的解说词的消失，美食成了片中最核心的观照对象。

《风味人间》站在全球视野来观照美食人文故事，以中国美食为基点，探索更广阔领域的美食与文化。全片中，世界美食占到了三分之一，以全球的视野来观照中国美食，在中外美食相类似的仪式化的打磨中，更能厘清中国美食的流变，从而实现在更广和更远的时空中思量食物对中华民族个性的塑形。因此，从这个意义上来说，以《风味人间》为代表的中国美食纪录片就是凝聚民族精神、辨识民族个性的最好文本。