可露丽情感语录（一场浪漫的爱情）

可露丽情感语录（一场浪漫的爱情）C.蛋黄：2个 C.全蛋：2个 B.低筋面粉：100克 B.糖粉：250克 B.海盐：4克

可露丽Canelé这个法国甜点中的贵族，传说是16世纪法国波尔多可露丽修道院Cannelés de Bordeaux的修女发明的下午茶点心，经历了噼里啪啦的各种战争到现在，差点失传，故事结束。（麻蛋歪果仁的传说肿么都只有一两句...） 下图是用今天的可露丽配方做出来的

​口感是外皮脆中带糯，里边QQ的像蜂巢一样，不过要比蜂巢蛋糕好吃的多

​ 国内一般饼房很少有做的，小资情怀店或老外比较多的地方会比较常见，售价不菲... 这是法国PH大师官方售价：€2.4欧（约合¥17.34）

​ 甚至有卖到¥30~¥50大洋的，为什么这么贵呢？ 配方难搞？（不难，往下看就能看到哈） 制作难搞？（不难，看了你就知道有多简单） 好吧，是模具比较贵，通常一个模具的价格是$30（按今天的汇率是¥191.20）饼房做一次起码要十几个吧，模具就要两千大洋多了——材质当然是铜的。

配 方

A.牛奶：500克

A.无盐黄油：50克

A.香草棒：54克

B.低筋面粉：100克

B.糖粉：250克

B.海盐：4克

C.全蛋：2个

C.蛋黄：2个

D.黑朗姆酒：60ml

制作方法： 1、把牛奶、奶油和香草棒（剖开、刮籽）放在一个中号厚的平底锅 煮沸。

2、同时在另一个盆内放入面粉 糖粉 海盐，拌匀。

​3、全蛋和蛋黄放入第三个容器内，轻轻打散后。

4、将煮沸并稍降温的牛奶和蛋液倒入面粉的盆中，轻轻搅拌均匀即可（切勿大力搅拌）。

​ 5、将混合液倒入一个干净的容器内，再倒入60ml黑朗姆酒，轻轻拌匀（注意不要把香草棒取出）。

6、静置至常温后覆盖保鲜膜，冷藏（切勿冷冻）至少24小时，如果你不急着吃，建议放置2~3天，效果会更好。

​7、提前半小时将烤箱预热至240℃/240℃

8、模具涂薄层黄油，从冷藏库取出可露丽浆料，轻轻搅拌至混合均匀。考入铜模具内至9分满（距离模具顶部约1cm）。

​9、放入烤箱烘烤15分钟，降温至190℃/190℃，继续烘烤约45分钟，至表面呈深棕金黄色（如果觉得颜色上的太快，可以覆盖一张薄烤盘或羊皮纸）。

10、出炉后立刻从模具中取出，放在晾晒网上静置至完全冷却。

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​​ 如果使用矽胶模具，烤出来的效果多数都会是下面的这个样子的，外表不够焦脆，内心过于软糯，当然也不是说绝对不能出现好的效果，有时间的话多多尝试，也能烤出较好的效果。 市面还有一种铝模具，表以为同样是金属模具就可以替代铜模的，用铝模烤出来多数都是这样

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