怎么手冲咖啡才好喝？实用锦囊让你的咖啡更好喝
怎么手冲咖啡才好喝？实用锦囊让你的咖啡更好喝咖啡冲泡时间的长短要参考咖啡粉的多少。制作一杯250ml左右的手冲咖啡，冲煮时间在2分半到3分钟。时间太短容易萃取不足（酸味明显），时间太长容易过萃（苦涩感强烈）。咖啡中的风味物质是一个先快速析出，达到峰值后迅速减少的曲线过程。而咖啡中的苦味是一个缓缓析出的上升曲线。不同型号的磨豆机刻度标识有所不同，手冲咖啡的研磨度可以参考白砂糖的粗细度进行调节。如果冲出来的味道特别强烈，可以适当将研磨度调粗进行改善。反之，如果喝起来有些寡淡，味道单薄不明显，可以将研磨度调细再次尝试。拿到一只咖啡豆，首先看下烘焙度。浅度烘焙的豆子，如果冲泡水温太低，风味表现会比较单薄。较高的水温（92℃-94℃）可以更好地实现萃取。深烘焙的豆子，水温可以适当调低3℃-5℃，水温过高容易呈现出焦苦的口感。
Hello，我是薄荷。重度咖啡爱好者，持续精进中的咖啡从业者。今天来和大家聊聊手冲咖啡。
很多新入坑的朋友买了各种各样的手冲咖啡器具，选了网评超赞的咖啡豆。结果冲出来的咖啡不是特别酸就是特别苦。
学习了很多冲煮手法，用的是同样的粉水比，为什么冲出来就是不好喝？如果你也遇到过类似的困惑，这篇文章中的实用锦囊希望可以帮到你。
手冲咖啡是否好喝，取决于三个关键条件：研磨度（咖啡粉的粗细）、冲泡水温、冲泡时长。在其中两项保持不变的前提下，改变另外一项的参数，可以调整和改善咖啡的味道。
1、研磨度不同型号的磨豆机刻度标识有所不同，手冲咖啡的研磨度可以参考白砂糖的粗细度进行调节。如果冲出来的味道特别强烈，可以适当将研磨度调粗进行改善。反之，如果喝起来有些寡淡，味道单薄不明显，可以将研磨度调细再次尝试。
拿到一只咖啡豆，首先看下烘焙度。浅度烘焙的豆子，如果冲泡水温太低，风味表现会比较单薄。较高的水温（92℃-94℃）可以更好地实现萃取。
深烘焙的豆子，水温可以适当调低3℃-5℃，水温过高容易呈现出焦苦的口感。
咖啡中的风味物质是一个先快速析出，达到峰值后迅速减少的曲线过程。而咖啡中的苦味是一个缓缓析出的上升曲线。
咖啡冲泡时间的长短要参考咖啡粉的多少。制作一杯250ml左右的手冲咖啡，冲煮时间在2分半到3分钟。时间太短容易萃取不足（酸味明显），时间太长容易过萃（苦涩感强烈）。
这里再分享一个小Tips：
万一不小心买了一支风味不太喜欢的豆子，又不想浪费。可以尝试调粗研磨度，弱化风味表现。
过了最佳赏味期的豆子，可以调细研磨度，高水温冲煮来提升风味表现。
总之，即使第一次冲出来的咖啡不好喝也不要放弃。多多尝试，说不定就会有惊喜。
