食品监督局检查奈雪，今年已有超30家餐饮企业吃罚单

食品监督局检查奈雪，今年已有超30家餐饮企业吃罚单6月，奈雪因“霸气黑桑葚”广告被罚约1.58万元。涉及企业/品牌：奈雪的茶，查厘士，大龙燚，野萃山其中，食品安全类的最多，占比接近一半，是餐饮企业受处罚的“重灾区”，也是被监管的重点；门店运营类和广告宣传类分列二、三位；偷税漏税类排名第四，也是今年连锁餐饮企业被重点监管的领域，3月份古茗被罚1161万引发业内外震惊；此外，在其他类中，关晓彤任店长的奶茶品牌“天然呆”，由于在放加盟时未及时备案而被罚，一定程度上给其他加盟连锁品牌提了个醒。以下是具体的案例：罚金最低1499元、最高50万元

天眼查App显示，近日，上海奈雪餐饮管理有限公司因发布虚假广告，被上海市普陀区市场监督管理局罚款约1.58万元。处罚事由显示，当事人发布的“霸气黑桑葚”广告明确标示了“野生甜心”字样，用以表明该果饮中原料（桑葚）的来源，但涉案饮品原料系产地农户养殖和采摘，并非野生产品。

对此，有网友认为“罚得太轻”，也有人表示不能理解奈雪的做法。不管怎样，奈雪又一次引起了人们的讨论。

而在餐饮行业，像奈雪这样被罚的情况并不罕见。餐宝典依据公开资料，整理了2022年以来餐饮企业被处罚的案例，发现这36起案例罚金最低的仅为200元，最高的则达到上千万。

它们大致可以分为六类：

其中，食品安全类的最多，占比接近一半，是餐饮企业受处罚的“重灾区”，也是被监管的重点；门店运营类和广告宣传类分列二、三位；偷税漏税类排名第四，也是今年连锁餐饮企业被重点监管的领域，3月份古茗被罚1161万引发业内外震惊；此外，在其他类中，关晓彤任店长的奶茶品牌“天然呆”，由于在放加盟时未及时备案而被罚，一定程度上给其他加盟连锁品牌提了个醒。

以下是具体的案例：

1 广告宣传类（5例）

罚金最低1499元、最高50万元

涉及企业/品牌：奈雪的茶，查厘士，大龙燚，野萃山

6月，奈雪因“霸气黑桑葚”广告被罚约1.58万元。

4月，深圳市奈雪餐饮管理有限公司百花二路分店因违反广告法，在广告中涉及疾病治疗功能，以及使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语，被深圳市市场监督管理局罗湖局罚款1499元。

4月，上海查厘士餐饮管理有限公司因虚假或者引人误解的商业宣传，被上海市长宁区市场监督管理局罚款20万元。具体处罚事由为，当事人用冷冻巴沙鱼柳制作的菜品却宣称为“南洋咖喱龙利鱼”。

1月，因未经奥林匹克标志权利人许可，在商业宣传中使用了奥林匹克标志，成都大龙燚餐饮管理有限公司罚款15万。

1月，因“千元饮品”而受关注的茶饮品牌野萃山所属企业深圳市豪麟餐饮有限公司，因涉及虚假宣传的广告违法行为，被罚50万元。

2 偷税漏税类（3例）

罚金最低9.1万元、最高1161万元

涉及企业/品牌：本宫的茶，伏小桃，古茗

6月，本宫的茶关联公司广州本宫餐饮服务有限公司，因偷税被处以罚款。具体事由显示，该单位2019年至2020年期间取得加盟费等收入527.83万余元（含税），上述收入未确认销售收入且未申报缴纳相关增值税和附加税费，未作企业所得税纳税调整，相关成本费用已在企业所得税税前扣除。对该单位上述偷税行为合计罚款91232.23元。本宫的茶官网显示，胡海泉为该品牌联合创始人。

4月，伏小桃（原伏见桃山）关联公司南京和奇宜餐饮管理有限公司，因税收违法被罚16.39万余元。处罚事由显示，经检查，该企业部分加盟业务收取的加盟费190万元未按合同金额入账；部分加盟业务收取加盟费159.2万元未入账，应做补税处理的金额合计349.2万元。

3月，古茗奶茶关联公司浙江古茗科技有限公司，被台州市税务局罚款1161万余元。具体事由为，该公司不进行纳税申报，不缴或者少缴应纳税款，在账簿上不列或少列收入，税务局对该公司处以少缴的增值税、企业所得税、城市维护建设税2322万余元的50%罚款计1161万余元，对该公司少缴的印花税6360.30元处以50%罚款计3180.15元。

3 食品安全类（17例）

罚金最低1320元、最高69万余元

涉及企业/品牌：狗不理，呷哺呷哺，星巴克，肴之外，1點點，德克士，奈雪的茶，蜜雪冰城，张亮麻辣烫，棒约翰，野萃山，吉野家，胖哥俩，渝信小厨，丰之绪

6月，狗不理集团股份有限公司睦南道分公司因经营超过保质期食品，被罚款5000元，并没收违法所得1194元，以及经营的2件超过保质期的食品，其中包括1瓶纯净鱼露精味露牌鱼露和1袋金秋面食伊面。

6月，呷哺呷哺餐饮管理有限公司北京第三百四十四分店因违反食品安全法，被北京市房山区市场监督管理局罚款3000元。处罚事由显示，2021年12月，举报人在当事人经营场所内就餐时，在其销售的一杯自制饮品内发现不明塑料袋，经查，该塑料袋为非食品级材料。

6月，上海星巴克咖啡经营有限公司杭州小河路店，因销售超过保质期的食品，被罚款1万元。

5月，南京肴之外餐饮文化管理有限公司，因使用金箔等做菜，被罚款10万元。该公司由雷佳音和贾乃亮姐姐所在的公司共同持股。

5月，1點點奶茶（舟山如心广场店）关联公司日日馔（浙江）餐饮管理有限公司舟山长峙岛分公司，因销售超过保质期的食品被罚款1.5万。具体处罚事由为，当事人从上海福敬德食品有限公司处购入“1點點”牌珍珠粉圆煮制成“波霸”后制售饮品，上述珍珠粉圆已超过保质期后，当事人仍同其他批次的食品混合放置并使用。

5月，上海慧宝餐饮有限公司因在其经营的德克士餐厅，使用过期“预拌粉炸鸡脆浆粉L06”，被上海市浦东新区市场监督管理局没收违法所得5542.5元，罚款3.6万元。据悉，该餐厅从2022年1月14日该粉过期第一天至1月24日期间，一直使用该过期预拌粉加工“咔滋脆皮炸鸡”和“咔滋脆皮手枪腿”两款炸鸡食。

5月，广西恭城瑶族自治县市场监督管理局，对恭城县恭城镇蜜雪冰城奶茶店进行现场检查时，发现门店使用超过保质期的咖啡粉，对该门店罚款2000元。

5月，北京奈雪餐饮管理有限公司天津和平区第一分公司因经营超过保质期的食品，被罚款5000元，并没收1瓶已过期已开封的牛奶。其主要违法事实为，上述牛奶生产日期为2022年3月11日，保质期为15天，从生产日期到2022年3月30日执法人员检查当日经过19天，已超过保质期。

△图自餐宝典

4月，湖南隆回县张亮麻辣烫因违反食品安全法，被罚款7000元，并没收超过保质期的麻辣烫底料菌汤味16袋。

3月，甘肃泾川县百香蜜雪冰城饮品店新增一则行政处罚，处罚事由为：当事人涉嫌使用超过保质期的食品原料生产加工食品，执法人员现场检查时，发现超过保质期的“蜜雪冰城特调奶浆”及“蜜雪冰城乳酸菌饮料”，以上原料由当事人从蜜雪冰城河南总公司西安配送网点配送购进。处罚结果为：没收使用超过保质期的食品原料，及罚款1万元。

3月，北京棒约翰餐饮发展有限公司马家堡西路店，因违反食品安全法被行政处罚，具体事由为：执法人员在执法检查时，发现该店使用的食品原料圆红椒已超过保质期。处罚结果为：罚款5万元，并没收违法所得194元。

△图自大众点评

2月，野萃山关联公司深圳市豪麟餐饮有限公司，因经营超过保质期的食品（调味品），被深圳市市场监督管理局福田监管局没收非法财物，并罚款1320元。

2月，上海吉野家快餐有限公司河南路店，因使用超过保质期的腌制鸡块半成品，被罚款1万元。行政处罚决定书显示，2021年11月29日，上海市黄浦区市场监督管理局接投诉称，当天中午在上海市黄浦区南京东路300号B118A室吉野家用餐后不舒服。经调查后，当事人使用了超过保质期的腌制鸡块半成品。

2月，北京蟹蟹有你餐饮管理有限公司（胖哥俩肉蟹煲中粮祥云小镇店），因不合格食材被北京市顺义区市场监管局罚款6000元。

2月，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店，因通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签方式，使用过期食品原料、经营过期食品，分别被罚款69万余元、67万余元。

1月，渝信小厨（北京）餐饮管理有限公司，因销售兽药残留超标的牛蛙，被北京市大兴区市场监管局罚款2.5万元。

1月，因“生打椰”大肠埃希氏菌项目，不符合标准，上海丰之绪餐饮管理有限公司静安分公司，被上海市静安区市场监督管理局罚款5万元。

4 诚信经营类（3例）

罚金最低1500元、最高3.7万元

涉及企业/品牌：肯德基，金大碗，厦门某餐饮店

4月，北京肯德基有限公司昌平宏福水城广场餐厅，被北京市昌平区市场监督管理局罚款1500元。处罚事由为：该门店销售一款周末套餐时，标价29元，实际售价31元，共销售2件多收价款4元。

4月，上海金大碗餐饮有限公司涉嫌哄抬价格，被督促退还多收价款，处违法所得的5倍罚款，计人民币37331元整，并责令停业整顿。该公司从2022年3月31日17:18至4月1日17:20，人为将平均每单8元的配送费大幅调高至每单50~100元不等，配送费最高涨幅高达10倍以上。在此期间，该公司在网络平台上共完成115笔配送订单，违法所得共计7466.2元。

3月，厦门某餐饮店因为“反向抹零”多收了5毛钱，被当地市场监管部门罚款4148.41元。消费者实际消费189.5元，支付记录却显示被扣了190元，而且店家拒绝退还多收的5毛钱，理由是这是收银系统默认的“四舍五入”。在当地监管部门看来，店家这种行为违反了《中华人民共和国价格法》；而且因为“反向抹零”却没有告知消费者，也侵犯了消费者的知情权。

5 门店运营类（6例）

罚金最低200元、最高3.6万元

涉及企业/品牌：肯德基，火社火锅，蜜雪冰城，麻六记，COSTA，吉野家

6月，杭州肯德基有限公司桐乡时代分店，因未使用封签对配送的食品予以封口，被桐乡市市场监督管理局罚款200元。

4月，邓伦旗下的火社火锅关联公司北京火舍餐饮管理有限公司，因违反《北京市市容环境卫生条例》被东直门街道罚款400元。具体事由为，该公司此前在经营地门前市容环境卫生区内摆放亚克力广告牌4件，未保持市容整洁。

4月，浙江天台县蜜雪冰城饮品店因违法使用童工，被浙江省天台县综合行政执法局罚款1.25万元。

△图自餐宝典

4月，因油烟排放浓度超过排放限值标准，北京麻六记餐饮管理有限公司东城分店被北京市东城区生态环境局罚款1.4万元。麻六记为汪小菲创立的餐饮品牌。

3月，COSTA COFFEE关联公司咖世家咖啡（上海）有限公司东方路二店，被罚款3.6万元。行政处罚决定书显示，上述公司作为小型餐饮服务提供者，自去年10月18日起至去年10月27日案发，擅自改变餐饮服务经营地址，租借浦东新区某经营场所，在未取得食品经营许可证的情况下，对外经营一家名为“COSTA COFFEE”的咖啡店，销售咖啡饮品及糕点。

3月，因“未遵守国家有关禁止、限制使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品规定”，上海吉野家快餐有限公司浦东食品城店被罚2万元整。截至2021年11月30日前，吉野家浦东食品城店共计违规购买和使用了不可降解塑料外卖打包袋41600个。

6 其他类（2例）

罚金均为3万元

涉及企业/品牌：天然呆，义缘

5月，成都天然呆餐饮管理有限公司被成都市商务局罚款3万，具体处罚事由为，该公司对外订立商业特许经营合同后，未按照《商业特许经营管理条例》规定在15日内向商务主管部门备案。该公司公司由关晓彤父亲关少曾间接持股35％，关晓彤为“天然呆”奶茶店店长。

5月，广东义缘餐饮管理有限公司新增一条被执行人信息，执行标的3万元。开庭公告显示，该公司曾因网络侵权责任纠纷被鹿晗起诉。

7 结语

在以上案例中，有多个品牌出现过不止一次（像奈雪就有三次），这些品牌有个共同点，就是都很知名。有人就问了：为什么总是盯着这些知名品牌？其他品牌难道就都没事吗？

“有事”的当然不只是这些品牌，但这些既然是知名品牌，就要有知名品牌的实力和担当，能够真正成为同行的表率、业内的标杆。主管部门的监管也好，吃瓜群众的围观也罢，最终的目的，都是为了能有一个更加健康安全的餐饮市场。

只有坑蒙拐骗甚至屡教不改的企业，才会惧怕和厌恶来自外部的监督；而那些对自己有要求、有追求的企业，常常会借助外部监督来达成更高的目标。