巴沙鱼到底能不能吃（巴沙鱼和龙利鱼的区别）

巴沙鱼到底能不能吃（巴沙鱼和龙利鱼的区别）推荐大家食用的是狭鳕鱼片。希望一些推荐食谱的朋友，特别是推荐婴幼儿孕妇食谱的朋友，先弄清楚食材的属性，再推荐。谢谢大家阅读。

看了几个大v，特别是给婴幼儿推荐辅食的大v，没弄清楚什么是巴沙鱼，什么是龙利鱼。在此，本人不才，说说自己的一点认识。

1，龙利鱼，是下面照片这样的鱼。

龙利鱼，学名舌鳎鱼，英文名tongue sole，是一种夜生海水鱼。体型扁平细长，眼睛在身体的同一侧，两面皮肤颜色不一样。一边枣红色，一边粉白色。边缘有红色，叫红边龙利，边缘有黑色，叫黑边龙利。根据鳞片的大小，分粗鳞龙利和细鳞龙利。根据头的形状，分圆头龙利，和尖头龙利 市场价值红边细鳞>红边粗鳞>红边尖头>黑边龙利。各个不同产地，鱼的形状又各有不同。毛利塔尼亚以红边细鳞大规格为最多，所以这个国家的龙利鱼最受欢迎，鱼体厚实。其次是塞内加尔，小规格增多，鱼体薄，所以同样重量的鱼，塞内加尔显得更大一点。塞内加尔南部济金绍尔地区有粗鳞和尖头鱼，不受欢迎。再次是巴基斯坦瓜达尔港，以当天捕捞当天冷冻为主，质量较好，鱼体短而肉厚。印度 缅甸 泰国 越南 孟加拉鳎鱼质量一般，其中印度东部和孟加拉有黑边龙利，最不受业内人士欢迎。但我见过，北京超市卖的多是最不受业内人士欢迎的黑边龙利。中国沿海也有龙利，但是规格很小，以几十克大小的为主，再大的很少见。目前中国也有养殖的龙利鱼，多以大规格(单条2-3斤出现，并且身上一般有黑斑)。龙利鱼肉质香糯，营养非常好，因为野生的，也安全，所以我推荐给婴幼儿食用。但是我不推荐养殖的。另外市场上常见染色鱼和注水鱼，吃了有害健康。

巴沙鱼，其实是鲶鱼的一种，是一种淡水养殖鱼。主要在湄公河流域，越南是世界上最大的巴沙鱼养殖和加工出口国。今年因为狭鳕鱼价格上涨，所以巴沙鱼得以迅猛发展，用以填补因狭鳕鱼片上涨导致的需求缺口，主要食用人群为欧美国家的低消费人口。这几年巴沙鱼在中国的推广力度非常大，已广泛使用于各大中小饭店和食堂餐厅。但是因为其养殖属性，加工过程也普遍使用药剂改良其口感和观感，所以我并不推荐大家食用，特别不推荐婴幼儿孕妇食用。

推荐大家食用的是狭鳕鱼片。

希望一些推荐食谱的朋友，特别是推荐婴幼儿孕妇食谱的朋友，先弄清楚食材的属性，再推荐。

谢谢大家阅读。