半成品肥肠卤肥肠最正宗的做法,开胃解腻只想私藏的秘制卤肥肠
半成品肥肠卤肥肠最正宗的做法,开胃解腻只想私藏的秘制卤肥肠喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!3、卤料~ 花椒、桂皮、香叶、八角、白豆蔻、冰糖、蒜、辣椒。4、加水略微淹没猪肠,下生抽、老抽,煮40-50分钟(根据自己喜欢的口感增减时间)5、肥美的猪肠! 我超爱烤着吃的!
猪肥肠卤起来其实很简单,主要是清洗的过程稍微麻烦了一点。 清洗得干净很重要,这样猪肠吃起来才不会有异味!
By 黄莺Bird.Xu
用料
- 猪大肠 2000g
- 【卤料】】
- 花椒 1小把
- 八角 2个
- 桂皮 1根
- 香叶 2-3片
- 白豆蔻 5颗
- 蒜头 2头
- 冰糖 1小块
- 辣椒(可选)
- 生抽 小半碗
- 老抽 适量(上色即可)
- 小茴香,孜然粒 各一小撮《三指并拢捏起即可》
- 水 适量
- 【清洗猪场】
- 橙皮
- 小苏打 2g
- 小葱
做法步骤
1、清洗猪肠,反复地翻出来,里面的白色脂肪去除。
2、【敲重点】 煮第一次:猪肠冷水下锅,放小葱、橙皮、小苏打,煮开后立刻倒掉水,冲洗一下。 煮第二次:冷水下锅,煮开,冲洗,捞出。
3、卤料~ 花椒、桂皮、香叶、八角、白豆蔻、冰糖、蒜、辣椒。
4、加水略微淹没猪肠,下生抽、老抽,煮40-50分钟(根据自己喜欢的口感增减时间)
5、肥美的猪肠! 我超爱烤着吃的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。