细胞能被低温冻死吗？植物细胞为什么有的怕冻

小君 2023-02-27 20:32:24 465

几乎所有植物都会在冬天进入潜伏期，主要是降低自己体内自由水的含量，降低代谢，此时植物细胞体内的渗透压上升，“溶液”的浓度上升，冰点下降，从这个角度看，可以说细胞内是有防冻液的。一些植物中含有一种神奇的蛋白质，植物抗冻蛋白，这种蛋白可以通过一些特殊的方式抑制细胞内冰晶的形成，降低植物细胞内液体的冰点，同时并不影响液体的熔点。从这点看，植物细胞内不仅有防冻液，还很高级。同样一些植物冬天会自动落叶，减少水分蒸发；或者演化出易于抗寒的结构，如植物长成垫子状，长出保温的绒毛等，不过这些就跟防冻液关系不大了。（via科普中国）