厨具的商业模式，首发厨具市场未来可期

厨具的商业模式，首发厨具市场未来可期看准市场痛点后，集餐厨选择从中小连锁餐企切入，在上游与数百家工厂建立深度合作关系，帮助工厂提升产品研发与品控能力；在渠道端，集餐厨入驻美团、京东等互联网平台；传统酒店用品批发市场主要服务于中大型酒店，但针对中小型餐饮企业无服务、无配送、无售后、无定期回访；而线下传统经销商，价格不透明，多层渠道加价；美菜等互联网平台从中小餐饮企业生鲜供应链切入，虽然抓住企业高频消费入口，但缺乏在餐厨具领域供应链的经验和资源。餐饮设备用品包含灶具制冷排风等大件设备、锅碗瓢盆和刀具等小件厨具、纸巾餐盒等快消品总计12个品类，目前整体市场规模约2700亿元，且每年均保持着10%以上的增长。但整体市场存在诸多痛点，生产制造环节、下游餐厅极为分散，供应效率低下，产业链中间层多，价格不透明；一站式本地采购和个性化定制缺失；物流配送低效，售后反应慢等。同时，随着中国餐饮行业不断品牌化、工业化、连锁化发展，餐厅对设备、用品

今日消息，中小餐饮企业商用餐厨具及周边配套服务一站式采购平台集餐厨宣布已于7月8日获得4000万元A轮融资，汇禾资本领投，浅石创投、老股东和财资本、星翰资本跟投。

创始人张杰对亿欧表示，新一轮融资将主要用于数字化供应链体系搭建、及更好地服务其全国连锁加盟客户及餐饮企业。集餐厨此前曾于2018年7月获得Pre-A轮的数千万元融资，2017年8月获得1200万元天使轮融资。

集餐厨成立于2016年5月，是为中小餐饮企业提供餐饮设备用品及服务的B2B平台，以线上商城、线下实体加盟店、智能厨房解决方案为载体，并为生厂商、实体渠道提供信息、数据服务。据张杰提供的数据，集餐厨140人的团队，目前已在北京、辽宁、河南等13个省，建立了12个前置仓，发展了约550家实体加盟店，直接和间接服务50万家餐厅。

集餐厨创始人张杰，曾经是上市集团营销副总，拥有15年商用厨具行业经验，是资深营销培训、企业管理专家，集餐厨其他创始团队成员也均来自上游核心品牌、制造商及互联网企业等。

餐饮设备用品包含灶具制冷排风等大件设备、锅碗瓢盆和刀具等小件厨具、纸巾餐盒等快消品总计12个品类，目前整体市场规模约2700亿元，且每年均保持着10%以上的增长。但整体市场存在诸多痛点，生产制造环节、下游餐厅极为分散，供应效率低下，产业链中间层多，价格不透明；一站式本地采购和个性化定制缺失；物流配送低效，售后反应慢等。

同时，随着中国餐饮行业不断品牌化、工业化、连锁化发展，餐厅对设备、用品的需求已经从“满足使用功能”，升级为“标准化、智能化、服务化、效率化”，餐饮业市场规模的快速发展与落后的餐饮行业供求关系亟待改善，商用餐厨领域迫切需要一次供给侧改革和消费升级，因此，该领域不断涌入新的玩家。

目前，餐具市场玩家主要有传统酒店用品批发市场、线下传统经销商、互联网供应链平台美菜等。

传统酒店用品批发市场主要服务于中大型酒店，但针对中小型餐饮企业无服务、无配送、无售后、无定期回访；而线下传统经销商，价格不透明，多层渠道加价；美菜等互联网平台从中小餐饮企业生鲜供应链切入，虽然抓住企业高频消费入口，但缺乏在餐厨具领域供应链的经验和资源。

看准市场痛点后，集餐厨选择从中小连锁餐企切入，在上游与数百家工厂建立深度合作关系，帮助工厂提升产品研发与品控能力；在渠道端，集餐厨入驻美团、京东等互联网平台；

同时与线下门店合作，为餐厅提供餐厨设备供应、仓储物流、安装维修等一条龙服务。目前，集餐厨SKU近4000个，大件占比70%；小件近30%，快消品占比较少。

为了帮助餐厅提效降本，支持餐饮品牌标准化输出，集餐厨在全国建立线下标准化厨房实验室、线上的3D智能厨房云设计系统，为大中连锁、小餐厅提供不同类型的厨具定制、生产、安装、维护、二手设备回收的一体化解决方案。据悉，集餐厨的首家智能厨房实验室将于本月末在北京落地。

集餐厨的本轮领投方汇禾资本是今年6月下旬刚刚宣布成立的京东物流体系的首支产业基金，重点投资科技物流和智能供应链早期及成长期项目。

对于此次投资集餐厨，汇禾资本合伙人王晓鹏、孙浩表示：汇禾资本看好集餐厨团队在垂直供应链领域的扎实产业背景，和通过数字化和高效物流深度改造传统供应链的潜力。

未来也希望集餐厨与京东物流产生巨大协同，通过京东物流全国高效的仓配体系，提升供应链效率。据悉，集餐厨在京东国内餐饮设备的大卖场已成为集餐厨线上获客的重要渠道。

创始人张杰对亿欧表示，本轮融资后，集餐厨将继续在供应商合作、产品开发、仓储体系、商厨具产业互联网改造上持续发力，打造更好、更快的柔性供应链服务体系，同时计划通过收购拓展海外市场，继续扩大领先的市场份额。