云南是哪个市野生菌最多？食用野生菌产自云南

云南是哪个市野生菌最多？食用野生菌产自云南干巴菌。黄磨西 摄距离云南木水花野生菌交易中心不远处的关上野生菌生态美食街，集聚了30余家以销售野生菌为主的餐饮经营户。由于食材新鲜、味道鲜美，每年野生菌集中上市时间，这里都会聚集大批远道而来的食客。鸡枞菌。黄磨西 摄云南省高原特色农业产业研究院副院长、高原菌物研究院首席科学家桂明英介绍，云南山区半山区面积占94%，从南到北形成7个气候类型，降水量充沛，森林覆盖率高，为各类生物繁衍生息和野生食用菌大量发生提供了良好条件。并且，许多地方还采取了保山护林养菌的措施，使野生食用菌产量品种资源得到保护，有效缓解了因经济价值高过度采摘的问题。云南有全国最大的野生菌交易市场——木水花野生菌交易中心。据了解，木水花野生菌交易中心现有商户1200余户，销售的野生菌种类有258种，主要经营青头菌、牛肝菌、松茸、干巴菌等40余个品种。野生菌交易旺季，这里每天的人流量近3万人次，交易量多达500吨，缅甸的鸡枞、

选购松茸。黄磨西 摄

每逢雨季，就到了野生菌大量上市的时节。被誉为“野生食用菌王国”的云南，一直以来都是我国野生食用菌的重要产区和贸易区。近日，COP15云南生物多样性主题采访行“赏味春城·探秘香格里拉”主题采访活动走进云南农业大学高原菌物研究院、官渡区关上野生菌生态美食街、云南木水花野生菌交易中心，破解云南野生菌资源多样性的密码和科技研发、市场交易等情况。

松茸。黄磨西 摄

目前，云南共分布有野生食用菌约900种，占世界约2500种的36%、中国约1000种的90%，且野生食用菌发生较早，年生产周期长，产量高、质量优。云南珍贵野生食用菌有近70种，主要包括松茸类、牛肝菌类、红菇类、干巴菌类、鸡油菌类、块菌类和羊肚菌类等。国内野生食用菌市场约有70%产自云南，在出口的野生食用菌中，牛肝菌、松茸远销欧洲、美国、日本等40多个国家和地区。

鸡枞菌。黄磨西 摄

云南省高原特色农业产业研究院副院长、高原菌物研究院首席科学家桂明英介绍，云南山区半山区面积占94%，从南到北形成7个气候类型，降水量充沛，森林覆盖率高，为各类生物繁衍生息和野生食用菌大量发生提供了良好条件。并且，许多地方还采取了保山护林养菌的措施，使野生食用菌产量品种资源得到保护，有效缓解了因经济价值高过度采摘的问题。

云南有全国最大的野生菌交易市场——木水花野生菌交易中心。据了解，木水花野生菌交易中心现有商户1200余户，销售的野生菌种类有258种，主要经营青头菌、牛肝菌、松茸、干巴菌等40余个品种。野生菌交易旺季，这里每天的人流量近3万人次，交易量多达500吨，缅甸的鸡枞、越南的红菇、巴基斯坦的羊肚菌等都会到这里交易。“这里已变成全球买、全球卖的交易中心，近5年市场年交易额连续突破70亿元。”云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽介绍。

距离云南木水花野生菌交易中心不远处的关上野生菌生态美食街，集聚了30余家以销售野生菌为主的餐饮经营户。由于食材新鲜、味道鲜美，每年野生菌集中上市时间，这里都会聚集大批远道而来的食客。

干巴菌。黄磨西 摄

无疑，野生菌对云南省经济发展、农业转型、农民增收和乡村振兴建设都具有重要的意义。近年来，为了促进云南野生菌的可持续发展，云南农业大学和云南省高原特色农业产业研究院联合省内外专家启动了“云菌基因组研究计划”。计划启动以来，共开展了超过100种食用菌的基因组测序工作，建立了全面的野生菌种质资源库，收集了食用菌种质资源1000多份，保存菌株200余份，重点特色品种15种。并建立了基因序列共享信息数据库，以期利用最新的基因组测序技术，解决食用菌资源保护与综合利用并进中遇到的科学问题。

牛肝菌。黄磨西 摄

此外，专家团队还在水源保护区、湖泊区和南华县、寻甸回族彝族自治县等山区建立了一批示范基地，对多种珍贵野生菌开展了系统人工保育和促繁，既保护了云南野生菌珍贵资源，又促进了山区农民脱贫致富，将撬动云南特色生物资源形成现代生态化大产业。