临沂惟一斋八宝豆豉19斤一坛价格：惟一斋八宝豆豉

临沂惟一斋八宝豆豉19斤一坛价格：惟一斋八宝豆豉制作八宝豆豉，选料精良，工艺流程复杂。主料大黑豆，经严格筛选后加适量水煮到七、八成熟，捞出稍晾，发酵后再晾干扬净备用。副料茄子，鲜嫩为佳，切片洗净，放入缸内加盐腌制。鲜姜加工成丝，紫苏切碎，鲜花椒择选入茄缸腌制，杏仁蒸煮去皮，浸泡去苦味，入茄缸腌制。副料腌制适时，会同发酵后备用大黑豆，加香油、白酒，按一定比例，调拌配制，装坛密封，斜放露天，自然发酵。经10至12个月，即为成品。其间，还要进行翻坛、席苫等管理工作。目前，企业按照自身的发展规划，勇于实践，不断改革创新，加强企业管理，积极寻求新的突破点，培植新的经济增长点，研究开发保健型、生活型、营养型、新口味的系列食品，通过国际互联网等形式进入国际市场，形成跨行业的经营能力，坚持“团结、实干、敬业、创新”的企业发展理念，努力提高产品质量，积极开拓产品新市场，尽力挖掘传统饮食文化，让“惟一斋”老字号品牌发扬光大，享誉全国、走向世界！

位于临沂国家高新区俄黄路南段东侧的“惟一斋”酱园，厂区占地面积130多亩，固定资产5000万元，下属一个公司，三个分厂，员工368人，是山东省最大的八宝豆豉、调味品生产企业，临沂老字号企业。它所生产的“八宝豆豉”，乃临沂特产之一，迄今已有200年历史。人们喜欢品尝味美可口的临沂豆豉，是因为它区别于其他同类产品，独树一帜。它营养丰富，醇厚清香，去腻爽口，食用方便，堪称酱菜之佳品。

临沂豆豉的由来，相传为清嘉庆年间。山东沂州府垛庄（今属蒙阴县）有位老妈妈，智慧过人，她用大黑豆、茄子、香油等作主要原料腌制的酱菜，美味可口，取名曰“豆豉”。垛庄一位酱菜师傅彭三，从她手中学到了制作技艺。后来，临沂城内的“惟一斋”酱园又将彭三聘到了该园制作豆豉。“惟一斋”业主姓王，是个聋哑人，善于研究美味小吃，他听说独树头村崔家，大店庄家亦有类似制品，先后将这两家配方和技艺搜集到手。王家有亲戚在外坐官，得一豆豉配方也献给王家。总之，“惟一斋”酱园搜集了众家豆豉配方，在制作实践中不断加以改进，终于制成独树一帜的临沂风味豆豉。此后，“惟一斋”豆豉更以其质量上乘而驰名，故有“临沂豆豉源于垛庄，却胜于垛庄”之说。

酱园所产“惟一斋”牌八宝豆豉，是以黑豆、杏仁、香油、白酒、茄子、鲜姜、花椒、紫苏叶共八种原料，经过长达近一年的陶器密封，天然发酵精制而成，因此谓之“八宝豆豉”。医学认为，此八宝豆豉可增进食欲，开胃消食，宜肺理气，降逆抑呕，化痰利气，食用久之，对人体大有裨益。

八宝豆豉是夸年度生产的手工艺产品。在第一年茄子生产季节配料装坛，经自然发酵10至12个月，至第二年中秋节前后方可酿成。开坛后，豆粒明亮，软硬适度，不霉不烂，清新爽口，不结块，具有豆豉所特有的芳香。我国现今所产豆豉，多为干剂，只有临沂豆豉为湿剂，或谓水剂。因其制作工艺独树一帜，故而味道区别于其他同类产品。因其工艺独特，配料考究，营养丰富，而被誉为“历代名吃”、“皇家贡品”、“天下第一”。1992年，全国人大副委员长、民盟中央主席、著名经济学家、社会活动家费孝通先生亲临“唯一斋”视察，挥毫题写了园名，并题“齐鲁名产，醇厚清香”。近几年，该产品荣获国家、省、市奖项10多个。“惟一斋”被评为“山东省著名商标”、“山东老字号”，“惟一斋”牌八宝豆豉被评为“中华名小吃”、“临沂名牌”、“沂蒙十大名吃”。该园生产的“惟一斋”牌八宝豆豉、酱菜、酱油、食醋三大系列、60多个品种畅销全国30多个省、市、区，并出口日本、韩国、新加坡等国家和香港、台湾等地区。

制作八宝豆豉，选料精良，工艺流程复杂。主料大黑豆，经严格筛选后加适量水煮到七、八成熟，捞出稍晾，发酵后再晾干扬净备用。副料茄子，鲜嫩为佳，切片洗净，放入缸内加盐腌制。鲜姜加工成丝，紫苏切碎，鲜花椒择选入茄缸腌制，杏仁蒸煮去皮，浸泡去苦味，入茄缸腌制。副料腌制适时，会同发酵后备用大黑豆，加香油、白酒，按一定比例，调拌配制，装坛密封，斜放露天，自然发酵。经10至12个月，即为成品。其间，还要进行翻坛、席苫等管理工作。

目前，企业按照自身的发展规划，勇于实践，不断改革创新，加强企业管理，积极寻求新的突破点，培植新的经济增长点，研究开发保健型、生活型、营养型、新口味的系列食品，通过国际互联网等形式进入国际市场，形成跨行业的经营能力，坚持“团结、实干、敬业、创新”的企业发展理念，努力提高产品质量，积极开拓产品新市场，尽力挖掘传统饮食文化，让“惟一斋”老字号品牌发扬光大，享誉全国、走向世界！