每天一杯红糖水是好还是不好,无数女生每天必喝的红糖水
每天一杯红糖水是好还是不好,无数女生每天必喝的红糖水要不要吃红糖?红糖比白砂糖更营养吗?感觉全身都暖暖的。那么红糖能不能补血?红糖能缓解痛经吗?
提起红糖,
很多人都会想到“补血神物”。
尤其是大冬天或是姨妈日,
不少女生都会泡上一杯红糖水,
感觉全身都暖暖的。
那么红糖能不能补血?
红糖能缓解痛经吗?
红糖比白砂糖更营养吗?
要不要吃红糖?
今天就说说关于红糖的那些事!
红糖、白糖,
是怎么做出来的?
其实,中国人吃红糖可有些年了,
最早的文字记载可追溯到公元前202年。
杨孚在《异物志》书中写道,
“甘蔗,长丈余颇似竹,
斩而食之既甘,榨取汁如饴饧,
侯谓奇珍异宝,可入药也,名之曰糖”。
不过 这个时期的红糖,
只是将甘蔗汁在阳光下曝晒,
变成粘稠的半固体形状,
还不能完全称为红糖,只能算是红糖的雏形。
现代人的红糖是怎么做出来的呢?
和上面的方法类似,
将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,
压出来的混合汁液,除去泥土、细菌、纤维等杂质,
再用连环锅小火熬煮,
不断搅拌使水份慢慢蒸发,
高浓度的糖浆冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,
最后再根据不同的需求,
制成块状或粉状的红糖即可。
而我们每天吃的白砂糖,
制作方法反而更复杂一些。
除去大部分非糖分杂质后,
用亚硫酸法或碳酸法进行处理,
通过蒸发浓缩、煮糖结晶、离心分蜜,
把蔗糖分离提纯出来,最后才得到白砂糖。
红糖比白糖更营养吗?
先说结论:
红糖确实比白糖营养更丰富,
但是通过红糖补充这些营养物质,
性价比太低!
看了上面红白糖的制作过程,
我们也能理解,白糖经过分蜜处理后,
虽然糖的甜度提高,颜色变白,
但较多的营养物质却被破坏。
传统红糖未经分蜜处理,因此含有大量糖蜜。
正是这些糖蜜,
使红糖既保留了甘蔗原本的营养成分,
又具有特定的颜色和焦香风味。
大家可以看下表,
每100克红糖,约含镁28mg,
钙256mg,铁3.8mg。
确实超出白砂糖一大截。
另外,红糖中的酚类物质,
也不白砂糖高不少。
研究表明,红糖中的酚类物质,
与其抗氧化性之间存在一定的相关性。
比如圣保罗大学的研究表明,
蔗汁里的酚酸提取物,
对于大鼠体内的MeHgCl中毒有抵抗作用,
能有效抑制大鼠脑匀浆脂质过氧化。
所以我们应该多吃红糖吗?
当然不是!
上述对比只能说明,
和白糖相比,红糖的营养成分确实更高。
但如果想通过吃红糖、喝红糖水,
来补充这些营养物质,就太不值当了!
以钙为例,
一杯250ml的牛奶,约含250mg钙,
但你如果想通过吃红糖来补充等量的钙,
你需要吃整整100g,也就是10小勺(10g),
这效率也太低了!!
随便吃点蔬菜水果,肉蛋奶不香嘛~
喝红糖水可以补血吗?
作用不大!
贫血的类型有很多种,
女性更常见的是缺铁性贫血。
改善的方法就是补充铁。
如果想通过喝红糖水来补铁,
你需要喝多少?
一般健康成年男子每天需要12毫克铁,
女士需要20毫克。
而一勺红糖(10克)只能提供0.3毫克铁。
用红糖补血,你可能要一天吃100勺红糖。
更何况,红糖里的铁是“非血红素铁”,
不利于人体吸收,
也就是说,100勺都也不够!
所以,靠平时喝的一两杯红糖水补铁,
真是杯水车薪。
相比较而言,补铁大户的动物内脏、
血液制品、瘦肉中,
含铁量是红糖的数十倍,
而且还是更好吸收的“血红素铁”。
以猪肝为例,
50克的猪肝就含有12毫克的铁,
随便吃几口炒猪肝,就胜过一罐子红糖。
更多补铁食物,可以参考下面这种图。
喝红糖水,可以治疗痛经吗?
痛经主要分为原发性痛经和继发性痛经两类,
原发性痛经属于无器质性病变的痛经,
占痛经90%以上;
继发性痛经指由盆腔器质性疾病引起的痛经。
我们平时所说的痛经主要是原发性痛经。
原发性痛经的发生与前列腺素相关。
现在研究多认为,
月经初期脱落的子宫内膜,会释放前列腺素。
而前列腺素的分泌,
会刺激子宫平滑肌过度收缩,造成肌肉痉挛。
所以想要源头上治疗痛经,
就得抑制前列腺素的分泌,
比如大家熟悉的布洛芬。
而红糖水,主要成分就是红糖加水,
并不能抑制前列腺素的作用。
有些女生可能觉得,
喝了红糖水后精神状态确实更好了,
主要还是因为红糖水含有大量的糖,
能快速提高血糖含量,补充体力。
随便喝一杯其他糖水也能起到类似效果。
怎么吃红糖?
小心你买的可能是“假”红糖
虽然人家叫红糖,
但不是所有红色的糖就是红糖。
比如还有这种“赤砂糖”。
啥是赤砂糖?
白砂糖提纯过程中,
仍有部分糖蜜分离效果不佳,
这些不能完全分离、颜色微红的糖就是赤砂糖。
说白了,就是做白砂糖剩下的副产品。
不少小伙伴都会把赤砂糖误认作红糖。
那么应该如何辨别呢?
1、看包装袋的品名、配料表。
2、如果没有配料表,还可以通过质地判断。
颜色上,红糖多为黑红色带白点,
赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
手感上,红糖呈粉状、易结块,
赤砂糖颗粒状,发散不易结块。
味道上,红糖有药味发苦,
赤砂糖无药味,糖蜜味。
不管什么糖,都不要多吃
今天说了一大堆,
并不是说红糖就不能吃了。
只是不论白砂糖、冰糖、红糖、黑糖,
本质还是一种「糖」。
平时把它们当做食用糖,适当调味吃,
当然没有问题。
但不要因为商家的追捧,
就迷信各种滋补功效。
糖分摄入过多,
会造成体重上升、血糖波动,
进而导致更多健康风险。
《中国居民膳食指南》也指出,
控制添加糖的摄入量,
每天摄入不超过50克,最好控制在25克以下。
这里说的糖,
包括上面的冰糖、白砂糖、红糖....
总而言之就是,
适当调味可以,保健养生不值。
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