秋天煮什么汤暖胃？常给家人喝这汤
秋天煮什么汤暖胃？常给家人喝这汤1、准备好羊蝎子，直接斩成小块，有些人不爱吃羊肉，因为觉得羊肉有一种特殊的膻味，那是因为羊肉的脂肪中含有石炭酸的成分，而去掉脂肪后膻味也就没了，若是您不喜欢吃羊肉，可试试羊蝎子，几乎吃不出膻味。制作步骤：用羊蝎子煲汤，还有很好的补钙效果，我通常会搭配一些其它食材，比如冬天常吃的白菜、胡萝卜、萝卜啥的，荤素搭配会更营养，也能增加维生素的摄入，这不我昨天买了一根羊蝎子，商家直接给斩成小段了，好嘛，够熬好几次羊汤了。所用食材：羊蝎子，白菜，胡萝卜所用调料：盐，料酒，姜，白胡椒粉，小葱，香菜，植物油
冬至后，常给家人喝这汤，汤鲜味美，驱寒暖胃，浑身暖和手脚不凉
随着季节变换，进入冬季也有段时间了，12月21日又到了冬至节气，冬至是冬天的一个标志性节气，因为从冬至开始进入“数九天”，数九歌写到“一九二九不出手，三九四九冰上走”，进入数九寒天后，这天气进一步寒冷，天寒地冻的，在东北感觉尤其明显。
从冰天雪地的室外回到家里，没有啥比一碗热乎乎的汤水更暖胃暖心的了，冬季喝汤首选羊汤，因为羊肉性温，有温补脾胃、益气补血、补肾壮阳等功效，历来都是冬季进补的主要肉类，冬季常常食羊肉喝羊汤，能促进血液循环，增强御寒的能力，畏寒怕冷、容易手脚冰凉的人更是要常喝。
我们家熬羊汤，通常会用羊蝎子，羊蝎子就是羊的脊骨，因外形形似蝎子而得名，我们这里卖羊蝎子有两种，一种是没有肉的羊蝎子，只卖8元每斤，另一种是稍微带点肉的羊蝎子，卖18元每斤，价格不贵熬汤鲜美又营养。
用羊蝎子煲汤，还有很好的补钙效果，我通常会搭配一些其它食材，比如冬天常吃的白菜、胡萝卜、萝卜啥的，荤素搭配会更营养，也能增加维生素的摄入，这不我昨天买了一根羊蝎子，商家直接给斩成小段了，好嘛，够熬好几次羊汤了。
所用食材：羊蝎子，白菜，胡萝卜
所用调料：盐，料酒，姜，白胡椒粉，小葱，香菜，植物油
制作步骤：
1、准备好羊蝎子，直接斩成小块，有些人不爱吃羊肉，因为觉得羊肉有一种特殊的膻味，那是因为羊肉的脂肪中含有石炭酸的成分，而去掉脂肪后膻味也就没了，若是您不喜欢吃羊肉，可试试羊蝎子，几乎吃不出膻味。
2、羊蝎子先用冷水浸泡半小时，再冲洗干净，这样能将里面的血水去除一部分，熬出来的羊汤没有异味。
3、这次我搭配了白菜、胡萝卜这两种蔬菜，白菜帮子清洗干净后用手撕成小块，胡萝卜刮去外皮，再切成滚刀块备用。
4、煮锅加适量清水，加姜片、料酒，放入羊蝎子进行焯水，水开后煮1分钟捞出，通常肉类焯水都要冷水入锅，这样能更好的去除血水脏污。
5、为了让汤色更浓白，也更鲜美好喝，在熬煮羊汤之前我们多做一步，炒锅烧热加少许植物油，放入羊蝎子煎一下，煎至表面微微发焦的状态即可。
6、加入足够多的热水，少许料酒、几片姜片，大火烧开后一直保持大火煮一会，在煮的过程中用勺子把表面的浮沫撇除，煮大约10分钟左右，汤色就会变白。
7、这时候转小火慢慢熬煮，大约熬煮1小时，加入胡萝卜煮至熟透。
8、再加入白菜煮几分钟，加适量盐调味，关火后加白胡椒粉粉搅拌均匀即可。
盛入碗中后可根据自己口味加白醋、辣椒油等其它调味料，当然就算是什么都不加，也是很好喝的，特别的鲜美，喝汤吃肉好不舒坦，这就是寒冷的冬日里最大的幸福吧！冬至后数九寒天，也给家人熬上一锅羊蝎子汤吧，喝完浑身暖和手脚不发凉，温暖过冬天。
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