怎么做菠萝鱼？吃货们赶紧学起来

怎么做菠萝鱼？吃货们赶紧学起来8. 再往鱼肉里添加料酒7. 鱼肉加葱、姜、蒜粉3. 从鱼的背部切开4. 贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉6. 切好的鱼再改成3大块

“此菜的特点是酸甜适口，外焦里嫩，深受小朋友的喜爱”

难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
草鱼1条	姜适量
葱适量	青椒适量
蒜末适量
辅料
精盐适量	白糖适量
料酒适量	果珍适量
蒜粉适量	淀粉适量

菠萝鱼的做法步骤

1. 所有调料

2. 草鱼一条

3. 从鱼的背部切开

4. 贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉

6. 切好的鱼再改成3大块

7. 鱼肉加葱、姜、蒜粉

8. 再往鱼肉里添加料酒

9. 再往鱼肉里添加精盐

10. 调料添加完，码味后拍干粉糊

11. 锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候

12. 放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油

13. 锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香

14. 放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水

15. 煮开后，用漏勺把葱姜末捞出

16. 往熬好的葱姜水里倒入果珍

17. 再往葱姜水里加入白糖、适量盐

18. 最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火

19. 最后将芡汁浇在鱼身上

20. 来张近距离的拍摄

小贴士

1、刀距要均匀整齐，扑粉要现拍现炸

2、油温不能过高，也不能过低

3、明油不可过多

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