萍乡辣条制作配方：萍乡辣条的超简单超细致做法

萍乡辣条制作配方：萍乡辣条的超简单超细致做法1. 开小火锅烧热倒入白芝麻炒香即可，只需放白芝麻哟～炒香倒入干净小碗内。麻辣的口味最关键是香料的配方。萍乡有很多家生产麻辣的厂家，各家的配方都不一样，口味各有千秋。主料是:豆皮，豆皮又名蛋白肉、油皮、百片、腐衣、豆腐皮。是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的;皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白质低脂肪不含胆固醇的营养食品。配料有:辣椒、大豆油、蒜茸、盐、味精、芝麻、八角、孜然、桂皮、香草叶等多种香料。

萍乡麻辣不同与其他麻辣。

首先说"麻"。萍乡麻辣说是"麻辣"，其实并不含四川调料里的花椒，所以萍乡麻辣字典里是没有"麻"字的。

其次是"辣"。萍乡麻辣的"辣"也不同于湖南的"辣"那么干烈刺激，而是辣中带甘，回味饱满，过瘾却又意犹未尽。

最后是口感，萍乡麻辣的具体口感看各家做法。大致分为两类:一是酥，入口即化，非常易碎，大小在3mm*6mm左右。二是干，有嚼劲，为大片状。

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主要用料：

主料是:豆皮，豆皮又名蛋白肉、油皮、百片、腐衣、豆腐皮。

是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的;皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白质低脂肪不含胆固醇的营养食品。

配料有:辣椒、大豆油、蒜茸、盐、味精、芝麻、八角、孜然、桂皮、香草叶等多种香料。

麻辣的口味最关键是香料的配方。萍乡有很多家生产麻辣的厂家，各家的配方都不一样，口味各有千秋。

做法指南：

1. 开小火锅烧热倒入白芝麻炒香即可，只需放白芝麻哟～炒香倒入干净小碗内。

2. 倒入适量的大豆油小火加热倒入超辣辣椒粉，火要小，不然会糊。辣椒油做好倒入干净的碗内。

3. 开小火锅内倒入适量大豆皮烧至微热倒入一点点辣椒粉，花蝴蝶香料粉，出锅前倒入芝麻，搅拌均匀

4. 做好的花蝴蝶香料，想要麻辣好吃都靠它了

5. 将豆皮剪成一小段介样子～不可以洗，千万要注意。

6. 上锅蒸10分钟。

7. 蒸好的豆皮放入盆内，加入适量的盐、鸡精、辣椒油、花蝴蝶香料，搅拌均匀就好啦。不加大蒜就是香辣的，加大蒜就是蒜香，觉得不辣多放点辣椒油。如果做给自己吃就不用另外熬辣椒油了。

8. 成品~

超简单的萍乡辣条做法，赶紧收藏起来吧，先学先享用~