蛋糕棒糖配方:千奇百变蛋糕棒棒糖
蛋糕棒糖配方:千奇百变蛋糕棒棒糖砂糖7g黄油(室温软化)60g低筋面粉(普通面粉也可以)185g泡打粉5g蛋糕屑200g
原色蛋糕-
黄油(室温软化)113g
-
砂糖200g
-
全蛋2个
-
香草精10ml
-
低筋面粉(普通面粉也可以)185g
-
泡打粉5g
-
蛋糕屑200g
-
黄油(室温软化)60g
-
砂糖7g
-
牛奶15ml
-
色膏/红/橙/黄/绿/蓝/紫
-
牛奶15ml
-
圆规 铅笔*
-
白纸*
-
可食用色素笔*
-
慕斯围边(硬)*
-
剪刀 胶条 小刀*
-
棒棒糖棍*
-
巧克力(融化的)*
-
棒棒糖晾架(可忽略)*
-
装饰彩糖(或其他装饰用品)*
1.先处理粉类(低粉 泡打粉过筛)备用
2.室温软化的黄油先搅拌顺滑,然后加入砂糖,搅拌均匀,加入鸡蛋和香草精,搅拌鸡蛋与黄油充分融合(可以用电动打蛋器),筛入过筛后的粉类(分两次加入最好)加入牛奶(分三次加入,每加入一次都要充分搅拌均匀)面糊做好后,放入模具中轻轻震动模具震出气泡(上烤箱烘烤175度烤25~30分钟)温度和时间视自己烤箱为准,出炉晾凉
3.开始制作蛋糕球体:(晾凉后的蛋糕用手掰撮碾成小碎屑)取200g蛋糕弄成超细小碎屑(入下图2)然后单取一个干净的碗(室温黄油 砂糖先搅拌均匀砂糖融入 牛奶搅拌牛奶充分融合)放入刚才的蛋糕屑中,用手抓均匀(黄油分布均匀)
4.色膏准备出来,蛋糕屑分成6等分(分别加入6种颜色色膏)红/橙/黄/绿/蓝/紫(搓揉均匀后用保鲜膜包裹好,防止变干)
5.DIY制作模具(如下图)考验你们动手能力的时候到了。画好如下图案后,以中间一行为准(放上硬质慕斯围边“第一条”)然后用可食用色素笔描出图案(这时再放上“第二条”慕斯围边)用手把两个“围边”攥紧(用剪刀剪下轮廓)然后做成漏斗形状(用胶条固定接缝粘起来)就完成制作了(不明白看下图)
6.按照线条格依次放上彩色球体面团(先是从紫色开始/蓝色/绿色/黄色/橙色每次都要压紧)注意哦:放完橙色时记得用小刀把中心点部位掏空一些,最后沿着小洞放上红色摁压紧(中心点也要用小刀掏空些)这时候你已经成功了一半啦~继续(做好的冷冻30分钟)
7.再制作一份第三步骤的“原色蛋糕”不加任何色素搓揉(下面一步包裹彩色蛋糕体用)
8.把DIY模具用剪刀剪开(小刀掏空的中心点,用原色蛋糕填满,如下图)然后表面包裹上原色蛋糕(紫色尖角部位用一小块蛋糕打补丁,然后用棒棒糖棍扎出小孔后拔出)用手心搓揉成圆球。冷冻30分钟。
9.你可以用白色巧克力(也可以是牛奶巧克力或者黑色巧克力)纯脂的调温后用会更漂亮,代脂的直接融化就可以(先用棒棒糖棍沾下巧克力,然后插入刚才已经留洞的“圆球地方”然后全部放入巧克力中,沾一圈出来,表面半干时候撒上装饰物,就完成啦~
彩色心型~
cake pops
棒棒糖蛋糕
图片赏析