野生小柿子怎样脱涩，今年大柿晚成

野生小柿子怎样脱涩，今年大柿晚成△水果店里的野生小柿子王立军介绍，目前国内柿子主要分鲜食和柿饼两种产品。鲜食品种又分日本甜柿系列和国内原产涩柿系列。从全国范围来看，柿子主产区分布比较广，主要来自陕西富平、广西恭城、山西运城等地，并且已经形成了规模化的上下游产业链。沿海地区也有不少地方以种植柿子闻名。比如山东潍坊，山东烟台、浙江富阳等地。这是新品种吗？山东淄博有着“国”字号的柿树基因库——淄博市柿树国家林木种质资源库。现代快报记者采访了淄博市林业保护发展中心工程师王立军。他根据记者发来的照片视频判断，市售的野生小柿子实际是火罐柿，也叫”小火罐“，原产地在陕西，并不是新品种。和前几年被电视剧《长安十二时辰》带红的火晶柿子也略有不同。“火晶柿子的果实扁圆形，火罐柿子偏长圆形的。”江苏丘陵地区镇江农业科学研究所一名从事柿子等应时鲜果研究的技术人员也向记者确认，“我在本地水果店也看到了这种野生小柿子，但不是我们镇江这边规模化种植的

现代快报讯（记者蔡梦莹 文/摄）天气转凉，又到了吃柿子的时候了。不少爱吃柿子的小伙伴注意到，今年柿子普遍个头偏小，还有一种乒乓球大小的野生小柿子火了起来。

△店员称小个头的柿子卖得更好

近日，记者在玄武区相府营附近一家水果店看到，“野生小柿子”被放在了店门口最显眼的位置。相比于常见的扁圆形大柿子，野生小柿子显得袖珍不少，个头和乒乓球差不多，价格也高一些，每斤7.8元。“你就买这个野生小柿子，这个更甜。”店员表示，野生小柿子从句容来的，产量小，价格略高一些，但最近卖得比较好。附近的另一家水果店也把野生小柿子摆在了门口，每斤6.8元。“在你之前，好几个人都买的这个野生小柿子，你不信买回去尝尝。”店员一边推荐一边把袋子递过来，一旁的市民小夏挑挑拣拣，称了十几个小柿子带回去和同事尝鲜。“这个小柿子基本一口一个，吃得过瘾。”小夏告诉现代快报记者，他从小就爱吃柿子，不同于小时候家里种的大个头的柿子，现在流行的小柿子味道也不错，外形像小灯笼，熟透后捏起来软软的，透出红彤彤的光亮，只要揭开底下的果柄，就能直接吸着吃，柿子皮里包裹的汁水浓郁，味道十分香甜。在双塘路附近一家生鲜超市，记者也发现了野生小柿子，店员称，野生小柿子来自云南。

△目前上市的柿子多数产自陕西等地

这是新品种吗？山东淄博有着“国”字号的柿树基因库——淄博市柿树国家林木种质资源库。现代快报记者采访了淄博市林业保护发展中心工程师王立军。他根据记者发来的照片视频判断，市售的野生小柿子实际是火罐柿，也叫”小火罐“，原产地在陕西，并不是新品种。和前几年被电视剧《长安十二时辰》带红的火晶柿子也略有不同。“火晶柿子的果实扁圆形，火罐柿子偏长圆形的。”江苏丘陵地区镇江农业科学研究所一名从事柿子等应时鲜果研究的技术人员也向记者确认，“我在本地水果店也看到了这种野生小柿子，但不是我们镇江这边规模化种植的品种。”

记者在生鲜平台搜索发现，七月黄甜柿、富有甜脆柿等品种均已上市，多数产自陕西、云南等地，从商品评价来看，消费者普遍表示个头偏小，部分还未完全成熟。据南京农副产品物流中心果品市场成交信息，柿子从今年8月底开始上市，均价在每公斤10元左右，价格变化不大。

△水果店里的野生柿子

王立军介绍，目前国内柿子主要分鲜食和柿饼两种产品。鲜食品种又分日本甜柿系列和国内原产涩柿系列。从全国范围来看，柿子主产区分布比较广，主要来自陕西富平、广西恭城、山西运城等地，并且已经形成了规模化的上下游产业链。沿海地区也有不少地方以种植柿子闻名。比如山东潍坊，山东烟台、浙江富阳等地。

△水果店里的野生小柿子

近几年，来自江苏昆山的甜柿也很“出圈”。现代快报记者了解到，从2010年起，昆山开始引进“太秋”（也称“大秋”）“甘秋”等国内外甜柿品种，其中最受市场欢迎的就是“太秋”系列。“从树上摘下来就能吃，和苹果一样脆，水分也很足。”昆山市果品引繁基地技术指导吴桂达告诉现代快报记者，目前基地内柿子种植面积约有35亩。同样是受今夏高温少雨的影响，柿子受到了长时间日晒。“我们有一部分柿子被晒伤了，品相上不好看。这段时间雨水充沛，也给柿子留足了时间，还能再长一长。“据他介绍，今年9月6日开始零星上市了，大规模上市预计在国庆节左右。

上述来自镇江的技术人员告诉记者，镇江不算是柿子的主产区，但这几年有不少果农引进了经济价值高、颇受欢迎的日本甜柿“太秋”。今年夏天高温少雨，日晒时间长，据他了解的情况，今年的柿子的品相和产量都不是很乐观，上市时间要在10月中旬左右。

来源：现代快报全媒体