铁板牛排是用牛肉哪个部位比较好?为啥要加一个生鸡蛋
铁板牛排是用牛肉哪个部位比较好?为啥要加一个生鸡蛋还有一个现象,就是每一份铁板牛排上都会有一个生鸡蛋,但西方人并不这么吃,这个鸡蛋是煎鸡蛋吗?我之前就当煎荷包蛋吃的,被服务员嘲笑过很多次,有一次忍不住问她们,才知道这个鸡蛋的作用这么大,下面分享给大家,别再弄错了,太尴尬了。其实,用冷盘装的牛排更嫩,因为铁板是有温度的,起锅后还会继续加热,口感会变老。中国人吃牛排,大多数人都是吃全熟的,但西方人喜欢吃带点生的牛排,主要有近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟,口感分别从嫩到老。外国人吃得最多的是三分熟、五分熟,极少人吃七分熟,不会吃全熟,会被人嘲笑。记得第一次吃牛排,我点了一份全熟,几个服务员聚在一起,对着我这桌有说有笑的,像是在嘲笑。其实,外国人吃得了,我们不一定能下咽,自己吃得舒服就行了,别在意别人的看法。不知道大家发现没有,中国西餐厅的牛排和西方人吃的牛排还是不一样的。西方人吃牛排都是冷盘,而西餐厅的牛排都是用铁板。
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『吃铁板牛排,为啥要加一个生鸡蛋?不懂的快看看,避免“被嘲笑”』
不同地区有着不同的饮食习惯,所以很多人出差、旅行会出现“水土不服”的情况。西餐,是指西方人每天吃的餐食,随着中西文化的交流,中国各地也出现了很多西餐厅,比较受欢迎的就是牛排、披萨,不少人隔三差五就去吃一次。
外国人吃牛排是很讲究的,几分熟最嫩?哪个手拿刀哪个手拿叉?应该怎么吃?对于没接触过过西餐的朋友肯定是一脸懵。今天我就和大家说说吃西餐的那些事。
牛排也叫牛扒,就是切成片的牛肉,主要烹饪方式是煎、烤。
中国人吃牛排,大多数人都是吃全熟的,但西方人喜欢吃带点生的牛排,主要有近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟,口感分别从嫩到老。外国人吃得最多的是三分熟、五分熟,极少人吃七分熟,不会吃全熟,会被人嘲笑。
记得第一次吃牛排,我点了一份全熟,几个服务员聚在一起,对着我这桌有说有笑的,像是在嘲笑。其实,外国人吃得了,我们不一定能下咽,自己吃得舒服就行了,别在意别人的看法。
不知道大家发现没有,中国西餐厅的牛排和西方人吃的牛排还是不一样的。西方人吃牛排都是冷盘,而西餐厅的牛排都是用铁板。
其实,用冷盘装的牛排更嫩,因为铁板是有温度的,起锅后还会继续加热,口感会变老。
还有一个现象,就是每一份铁板牛排上都会有一个生鸡蛋,但西方人并不这么吃,这个鸡蛋是煎鸡蛋吗?我之前就当煎荷包蛋吃的,被服务员嘲笑过很多次,有一次忍不住问她们,才知道这个鸡蛋的作用这么大,下面分享给大家,别再弄错了,太尴尬了。
1、看牛排是不是想要的熟度
不同的熟度,铁板的温度不一样,比如三分熟是54℃左右,而全熟是74℃,而蛋清的凝固温度是70℃,所以如果蛋清凝固了,肯定不是三分熟;而蛋清无法凝固,也不是全熟。
2、蘸着鸡蛋吃,牛排更鲜嫩
我们在炒肉时,都会用鸡蛋来给肉上浆,炒出来的肉更嫩,牛排也是一样的。煎好的牛排蘸蛋黄,口感非常滑嫩,而且不油腻,没吃过的可以试一下。
3、卖相好看,营养均衡
铁板牛排除了牛排和鸡蛋,还有西蓝花、小西红柿、玉米段、胡萝卜等,搭配在一起,颜色丰富,可以勾起食欲,营养也更丰富。
这就是鸡蛋的作用,然而对于中国人来说,它就是个煎荷包蛋,因为蛋黄是还是生的,或多或少都有点腥味,很多人都吃不惯,所以直接把它煎熟吃了。
关于哪个手拿刀,哪个手拿叉的问题,很多人都争论不休,其实答案很简单,看你是左撇子还是右撇子就知道了。
刀是用来切牛排的,需要用力,正常人的右手更有力,切牛排会更轻松,所以右撇子是“左手叉右手刀”,而左撇子的左手劲大,应该“左手刀右手叉”,以后别再纠结了。
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