红烧排骨和土豆能一起煮吗?土豆跟排骨一起烧
红烧排骨和土豆能一起煮吗?土豆跟排骨一起烧3、 把排骨用水清洗干净,把水分沥干。炒锅里面加入适量的食用油,烧热以后把排骨下进去开始翻炒。大家也可以先把排骨焯水以后再炒。翻炒到排骨的水分蒸发了以后,再将生抽,料酒,老抽都下进去,翻炒至上色。2、 把大料还有各种香料都准备好,可以用清水稍微的清洗干净,把香料表面的浮尘给清洗干净。【食材清单】:土豆,排骨,生抽,料酒,老抽,白芷,桂皮,香叶,盐,丁香,八角,肉蔻,干红辣椒,食用油。【烹饪步骤】:1、把食材先准备好了,排骨买回来新鲜的,自己剁成小段或者是直接叫商家给帮忙剁。生姜去皮准备好。
今天来给大家分享的这个菜可不一般,是基本上我每个秋天都会给家人做的一道菜,最近猪肉的价格也是降了,吃猪肉一点也不会心疼了。所以这个菜一做上桌了以后要就会光盘的。
排骨含有蛋白质及铁元素,不仅能够补血益气,还能提高孩子的智力和记忆力,营养价值极高,常吃可健脑益智,而土豆是低热能、多维生素和多微量元素的食物。 从小怪癖不吃猪肉的我自打吃了一次之后就一发不可收拾,这也是我们家吃的最多的一道菜,隔三差五的就要烧一次排骨。
没想到吃了这么多年的土豆,换了一个办法来做竟然如此的好吃,既有营养又下饭,三下五除二就可以下锅烧。不仅烧不烂而且味道更胜一筹。有了这样一道下饭菜, 一定要多准备点米饭哟。
【菜名】:土豆烧排骨
【食材清单】:土豆,排骨,生抽,料酒,老抽,白芷,桂皮,香叶,盐,丁香,八角,肉蔻,干红辣椒,食用油。
【烹饪步骤】:
1、把食材先准备好了,排骨买回来新鲜的,自己剁成小段或者是直接叫商家给帮忙剁。生姜去皮准备好。
2、 把大料还有各种香料都准备好,可以用清水稍微的清洗干净,把香料表面的浮尘给清洗干净。
3、 把排骨用水清洗干净,把水分沥干。炒锅里面加入适量的食用油,烧热以后把排骨下进去开始翻炒。大家也可以先把排骨焯水以后再炒。翻炒到排骨的水分蒸发了以后,再将生抽,料酒,老抽都下进去,翻炒至上色。
4、 把炒干了水分的排骨还有各种的香料都一起放在电饭锅的内胆里面,再加入适量的开水。我是用电饭锅做的,大家也可以用普通的锅来炖这个菜,我是觉得电饭锅更加的轻松。
5、烧肉的时候我们再来准备土豆,把土豆的皮去掉,切成滚刀块,放在清水里面浸泡,把土豆身上多余的淀粉给浸泡出去。
6、 等到锅里面的排骨炖到7成熟左右,再把刚才切好了一半的土豆块下进去继续烧,这部分土豆先下进去是为了可以让土豆能让它融入到汤汁里面的。
7、等到排骨烧的7成熟的时候再把剩余的土豆块也下进去,加入适量的盐来调味,把土豆给炖熟了就可以了,特别下饭,第二顿回锅之后也依然美味。最精华的就它的略带浓稠沙沙口感的汤汁了,即使吃撑了拌上饭还能再来一碗。
【厨贴士】:
1、开始加水最好一次加足,如果中间要添加水要加热水,这样排骨比较好熟。土豆不要和排骨一起放,会把土豆烧化掉。
2、排骨我没有焯水,泡在水里去了血水,不腥,煮的时候也没有浮末。因为我家做排骨就不焯水的,我妈妈是这样有排骨味,好吃。
3、收汁到浓稠时注意不要糊锅,也不要太大力翻炒,容易把土豆炒烂。 这道菜不用额外加盐。