增强免疫力这三种肉要多吃：春节将至提醒这两种肉一定要少吃

增强免疫力这三种肉要多吃：春节将至提醒这两种肉一定要少吃春节备年货，建议大家多选择新鲜的肉类，少买香肠、培根、腊肉等加工肉制品。加工的肉中含有一定量的亚硝酸盐，可能会产生微量致癌物亚硝胺，还可能添加了防腐剂、增色剂等，会加大肝脏、肾脏负担，损害肾功能，世界卫生组织更是将加工肉制品评定为1类致癌物。肥肉中含有大量饱和脂肪和胆固醇，过量食用摄入大量胆固醇，容易导致血管硬化、血管堵塞，诱发心脑血管疾病。肥肉的热量也比较高，口感油腻，对于消化功能差的人来说不好消化，也容易给身体造成负担。2加工肉制品

马上要到春节了，很多家庭现在已经开始置办年货，采购各种食材。

很多中老年朋友平时就比较担心血脂问题，不敢吃肉，但是春节团聚做美食，肉又是必不可少的。那么春节期间我们该怎么选择肉，怎么吃更健康呢？

这两种肉要少吃

1肥肉

肥肉中含有大量饱和脂肪和胆固醇，过量食用摄入大量胆固醇，容易导致血管硬化、血管堵塞，诱发心脑血管疾病。

肥肉的热量也比较高，口感油腻，对于消化功能差的人来说不好消化，也容易给身体造成负担。

2加工肉制品

加工的肉中含有一定量的亚硝酸盐，可能会产生微量致癌物亚硝胺，还可能添加了防腐剂、增色剂等，会加大肝脏、肾脏负担，损害肾功能，世界卫生组织更是将加工肉制品评定为1类致癌物。

春节备年货，建议大家多选择新鲜的肉类，少买香肠、培根、腊肉等加工肉制品。

春节健康吃肉两大原则

1肉的种类丰富一些

不少朋友都听过一句话：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。就是提倡大家多吃鱼虾等肉，其次是鸡鸭等家禽，最后才是猪牛羊等红肉。

鱼肉富含优质蛋白，肉质细腻好消化，热量和脂肪含量都很低，还有助于保护血管、健脑益智，是老年人吃肉的首选。

专家建议家禽中吃的相对较少的鸭肉也可以备一些，研究发现，鸭油富含单不饱和脂肪酸，比橄榄油还要棒！鸭肉中还含有烟酸，有助于保护心肌。

推荐大家在过年期间，餐桌上可以增加鸭肉，红烧鸭块、咸水鸭、炒鸭丝等等，多种鸭肉的做法可以丰富我们的餐桌营养。

而红肉也应该适量摄入，有助于预防贫血。

2控制摄入量和烹饪方式

根据2016版《中国居民膳食指南》推荐，鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入要适量，每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量为120-200g，用更直观的计量方式就是每天吃这些食物不要超过1个拳头大小的量。

可以先将肉切片或者切丝，这样会让份量看起来更多，有助于控制摄入量；还可以荤素混合搭配，这样既能摄入蔬菜，也能减少肉量摄入。

尽量采用蒸、煮、炒等低温方式，少用煎、炸、烤及过度加工、腌制的方式。

选对两个好搭档

吃肉时选择一些合适的肉食搭档，可以帮助身体减少胆固醇的吸收，增加胆固醇的排出。

1芋头

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芋头中除了淀粉外，还富含可溶性膳食纤维，纤维量比白米白面高4倍！这些可溶性膳食纤维既能减少糖的吸收，也能减少胆固醇的吸收。除此之外，芋头还能增加一些胆固醇的排出。

芋头中还富含钾离子，有助于钠的排空，对调节心肌的稳定性也有帮助。吃肉的时候配点芋头，代替部分主食，享受美味的同时，减少胆固醇的摄入。

小厨给大家推荐一道特别适合春节的大菜 —— 芋头烧排骨。

1、荔浦芋头切块，三成热的油下锅后保持高温状态煎炸，炸到金黄色捞出备用；

2、排骨下锅，保持大火状态翻炒排骨，下入适量葱姜

3、排骨周边形成焦黄色时放入1勺糖，上色后加入料酒烹香

4、芋头入锅红烧，再加入生抽、酱油调味，倒入清水

5、前5分钟大火烧开后改小火慢烧，25分钟后进入收汁，汤汁浓厚就可以关火出锅。

2坚果

坚果也是大家春节常备的年货之一，它虽然油脂含量高，但含的主要是多不饱和脂肪酸，适量食用有助于减肥、调节血胆固醇。

坚果中还含有单不饱和脂肪酸，可以把身体里多余的胆固醇破坏掉。常见坚果中，单不饱和脂肪酸含量排名前三的是大杏仁、榛子、腰果。

但有两点要注意：

1、坚果量不宜吃多，每天一小把即可，过年聚会，很多人爱边嗑瓜子边聊天，不知不觉中量就超标了。

2、最健康的吃法是原味或者水煮，加了各种调味品或者油炸的坚果不适合。