蛋黄焗锅巴的小窍门，咸蛋黄焗锅巴的做法

蛋黄焗锅巴的小窍门，咸蛋黄焗锅巴的做法7、倒入锅巴快速翻炒6、开中火边炒边转动锅铲，将咸蛋黄炒出油沙油沫3、锅烧热倒入菜籽油4、爆香：葱姜蒜沫5、下咸鸭蛋黄碎

蛋黄焗锅巴是一道极其普通又非常美味的家常菜，锅巴可以自己做，也可跟我一样图省事买现成的；配料只需要一种，那就是咸鸭蛋黄；制作方法吗？也特简单：将咸蛋黄炒出油沙变蓬松后倒入锅巴，快速地翻炒均匀，就可关火出锅咯。 拣起一块锅巴丢进嘴里，哇：瞬间就传出咯吱咯吱的声响，锅巴的酥脆融入了鸭蛋黄的油香，那味道真是美啊；小朋友可以用来做零食，相信爱喝酒的朋友可以用它喝二杯，也是极满意的下酒菜；当我将它端上桌时，平日极少喝酒的那位已早早的摆好酒杯，难道~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 锅巴 120克
• 咸蛋黄 4颗
• 食用油 适量
• 葱沫 少许
• 姜沫 少许
• 蒜头 2瓣

做法步骤

1、备好食材，将大片锅巴稍掰成小块

2、咸蛋黄蒸熟（或烤熟）后、再用勺子底碾碎备用

3、锅烧热倒入菜籽油

4、爆香：葱姜蒜沫

5、下咸鸭蛋黄碎

6、开中火边炒边转动锅铲，将咸蛋黄炒出油沙油沫

7、倒入锅巴快速翻炒

8、让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火

9、盛盘趁热吃，咸香酥脆真的美味

小贴士

1、咸蛋黄需为熟蛋黄，如果是生的有腥味影响口感 2、炒咸蛋黄时需多放些油，另外需炒出油沙油沫后再放入锅巴

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